Fruchtige Muffins Orange (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
67g brauner Zucker.
02 -
15g weißer Zucker.
03 -
1/2 Teelöffel Zimt.
04 -
56g geschmolzene Butter, ungesalzen.
05 -
83g Mehl.
06 -
219g Mehl.
07 -
1 Teelöffel Natron.
08 -
1 Teelöffel Backpulver.
09 -
1/2 Teelöffel Zimt.
10 -
1/2 Teelöffel Salz.
11 -
113g weiche Butter, ungesalzen.
12 -
100g weißer Zucker.
13 -
50g brauner Zucker.
14 -
Abrieb von 2 Orangen.
15 -
2 große Eier, Zimmertemperatur.
16 -
120g Naturjoghurt oder Crème fraîche.
17 -
2 Teelöffel Vanilleextrakt.
18 -
30ml frischer Orangensaft.
19 -
30ml Milch.
20 -
185g frische oder gefrorene Cranberries.
21 -
120g Puderzucker.
22 -
30ml frischer Orangensaft.
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 218°C vorheizen. Ein Muffinblech für 12 Muffins vorbereiten.
02 -
Zucker, Zimt und geschmolzene Butter verrühren. Mehl hinzugeben, bis Streusel entstehen. Kaltstellen.
03 -
Mehl, Natron, Backpulver, Zimt und Salz vermengen. Butter und Zucker cremig schlagen. Orangenabrieb unterrühren. Eier, Joghurt und Vanille hinzufügen. Trockene Zutaten, Orangensaft und Milch einarbeiten. Cranberries vorsichtig unterheben.
04 -
Muffinformen bis zum Rand füllen. Streusel darauf verteilen. 5 Minuten bei 218°C backen, dann auf 177°C reduzieren und 16-19 Minuten fertig backen.
05 -
Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen lassen, dann auf einem Gitter auskühlen. Guss zubereiten und die noch warmen Muffins damit bedecken.
# Hinweise:
01 -
Muffins halten sich ein paar Tage bei Raumtemperatur oder bis zu einer Woche im Kühlschrank. Sie sind bis zu 3 Monate gefriergeeignet.
02 -
Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit die Konsistenz optimal wird.