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Preiselbeer-Orangen-Muffins sind ein wahres Geschmackserlebnis mit süßen und säuerlichen Noten. Jeder Bissen dieser fluffigen Backwaren überrascht mit saftigen Preiselbeer-Stückchen. Ob pur genossen oder mit knusprigem Streusel und Orangenguss verfeinert - sie sind einfach unwiderstehlich lecker. Das Rezept ist kinderleicht und gelingt sowohl mit frischen als auch mit tiefgekühlten Preiselbeeren immer perfekt.
Was diese Muffins so besonders macht
In diesen Muffins treffen die Säure der Preiselbeeren auf den duftenden Orangengeschmack - eine tolle Geschmackskombi! Sie sind weich und haben trotzdem genug Biss, um nicht auseinanderzufallen. Das Beste daran? Man braucht nur Grundzutaten und kann je nach Saison frische oder gefrorene Preiselbeeren nehmen. Für besondere Anlässe kann man sie mit knackigem Streusel oder leckerem Zuckerguss aufpeppen - ganz nach Wunsch!
Zutaten für gelungene Muffins
- Butter: 115 g, zimmerwarme Butter sorgt für saftige Konsistenz.
- Zucker: 100 g weißer Zucker und 50 g brauner Zucker geben die richtige Süße und Aromanote.
- Eier: 2 große Eier, zimmerwarm, machen den Teig schön luftig.
- Vanille: 1 Teelöffel Vanilleextrakt für einen feinen Geschmack.
- Schmand: 120 g, macht die Muffins herrlich saftig.
- Milch: 60 ml, für die perfekte Teigkonsistenz.
- Mehl: 250 g Weizenmehl, gesiebt für gleichmäßige Verteilung.
- Backpulver: 2 Teelöffel sorgen für gutes Aufgehen.
- Salz: 1/2 Teelöffel balanciert die Aromen aus.
- Orange: Abrieb von 2 Orangen und 2 Esslöffel frischer Saft für intensives Zitrusaroma.
- Preiselbeeren: 200 g, frisch oder tiefgefroren, für fruchtige Akzente.
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Zubereitung der Muffins
- Zutaten vorbereiten
- Backofen auf 175°C vorheizen und ein 12er-Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
- Butter und Zucker verarbeiten
- Mit dem Handrührer Butter und beide Zuckersorten etwa 2-3 Minuten schaumig schlagen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen
- Eier einzeln unterrühren, dann Vanilleextrakt, Orangenabrieb, Orangensaft, Schmand und Milch einarbeiten.
- Trockene Zutaten mischen
- In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Nach und nach zur feuchten Masse geben und nur kurz unterheben.
- Preiselbeeren untermischen
- Preiselbeeren vorsichtig mit einem Spatel unterfalten, dabei darauf achten, sie nicht zu zerdrücken.
- Förmchen befüllen
- Teig gleichmäßig in die Förmchen verteilen und bis zum Rand füllen für schöne Muffinkuppen.
- Backen
- Etwa 20-25 Minuten backen, bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vor dem Herausnehmen 5 Minuten abkühlen lassen.
Leckerer Streusel als Topping
Für extra Biss kannst du einen Streusel aus 50 g braunem Zucker, 30 g Mehl, 1/2 Teelöffel Zimt und 30 g geschmolzener Butter zubereiten. Alle Zutaten mit einer Gabel zu groben Krümeln verarbeiten. Den Streusel vor dem Backen auf die Muffins streuen und leicht andrücken, damit er gut haftet.
Süßer Orangenguss zum Verzieren
Mach deine Muffins noch leckerer mit einem einfachen Orangenguss! Misch einfach 100 g Puderzucker mit 2 Esslöffeln frischem Orangensaft, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn die Muffins komplett abgekühlt sind, einfach drüberträufeln. Der Guss bringt eine extra Portion Süße und Orangengeschmack.
Aufbewahrung und Tipps
Die Muffins bleiben in einer luftdichten Dose bei Zimmertemperatur etwa 2 Tage frisch. Im Kühlschrank halten sie sogar bis zu einer Woche. Fürs Einfrieren jeden Muffin einzeln in Frischhaltefolie wickeln und in einen Gefrierbeutel geben - so bleiben sie bis zu 3 Monate gut. Zum Auftauen einfach bei Raumtemperatur stehen lassen oder kurz in der Mikrowelle erwärmen.
Häufig gestellte Fragen
- → Kann man gefrorene Cranberries nehmen?
Ja, verwenden Sie sie direkt aus der Tiefkühltruhe. So bleibt die Teigfarbe schön erhalten.
- → Ist das Streusel-Topping zwingend?
Nein, Sie können die Muffins auch ohne Streusel backen oder stattdessen etwas Hagelzucker darüberstreuen.
- → Wie werden die Muffins besonders fluffig?
Zutaten auf Zimmertemperatur bringen und behutsam mischen. Vermeiden Sie übermäßiges Rühren.
- → Kann man die Muffins einfrieren?
Ja, bis zu 3 Monate. Einfach auftauen lassen und bei Bedarf leicht erwärmen.
- → Sind die Cranberries austauschbar?
Sie können auch Heidelbeeren oder Himbeeren verwenden. Der Geschmack wird anders, aber genauso lecker.