Cremige Hähnchennudeln (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 220g Nudeln (Penne, Fusilli oder Tagliatelle nach Wahl).
02 - 350g Hähnchenbrust (in kleine Stücke geschnitten).
03 - 1 Zwiebel (klein gehackt).
04 - 100ml trockener Weißwein.
05 - 50ml Wasser oder Nudelkochwasser.
06 - 150g Kräuterfrischkäse (z. B. mit Knoblauch).
07 - 2 TL Olivenöl.
08 - Salz.
09 - Pfeffer.

# Anleitung:

01 - Die Nudeln in reichlich leicht gesalzenem Wasser al dente kochen, gemäß der Packungsanleitung. Anschließend abgießen, dabei etwa 50ml Kochwasser aufbewahren.
02 - Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hähnchenbrust in kleine mundgerechte Stücke schneiden.
03 - In einer großen Pfanne das Olivenöl auf mittlerer Hitze erwärmen. Die Zwiebeln für etwa 3 Minuten anbraten, bis sie glasig sind. Dann das Hähnchen hinzufügen und ca. 5 Minuten unter häufigem Wenden anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
04 - Den Weißwein in die Pfanne gießen und dabei den Boden der Pfanne lösen, um alles zu mischen. Für 2-3 Minuten köcheln lassen, damit der Alkohol verdampft.
05 - Das Nudelkochwasser oder Wasser hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und alles bei geringer Hitze für etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.
06 - Den Kräuterfrischkäse in die Pfanne geben und unter Rühren schmelzen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht. Weitere 2-3 Minuten erwärmen.
07 - Die abgetropften Nudeln in die Pfanne geben und gut umrühren, damit sie gleichmäßig von der Sauce überzogen sind.
08 - Sofort servieren und heiß genießen!

# Hinweise:

01 - Weißwein ist optional, gibt aber eine tolle Geschmacksnote.
02 - Für eine alkoholfreie Variante einfach mehr Nudelkochwasser verwenden.

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