Cremesuppe Patisson Haselnüsse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Hokkaido-Kürbis.
02 -
200 ml Schlagsahne (halbfett).
03 -
1 Knoblauchzehe, klein geschnitten.
04 -
2 Schalotten, fein gehackt.
05 -
50 g gemahlene Haselnüsse.
06 -
Gewürzmischung aus 5 Pfeffersorten.
07 -
50 bis 100 ml Milch.
08 -
Salz.
09 -
Pfeffer aus der Mühle.
# Zubereitung:
01 -
Einen großen Topf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Den Kürbis waschen, gut abtrocknen und anschließend grob in Stücke schneiden. Kerne entfernen.
02 -
Die Kürbisstücke ins kochende Wasser geben, Deckel drauf und 20 Minuten köcheln lassen.
03 -
Mit der Messerspitze testen, ob der Kürbis weich ist. Dann die Schale wegmachen und das Fruchtfleisch in einen Mixer geben.
04 -
Sahne, Knoblauch und die klein geschnittenen Schalotten, Haselnüsse und nach Geschmack Milch hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
05 -
Heiße Suppe in Schüsseln füllen. Mit frisch gemahlenem 5-Pfeffer-Mix dekorieren und sofort genießen.
# Hinweise:
01 -
Die Kürbisschale kann den nussigen Geschmack intensivieren, aber manchmal hat sie eine nervige körnige Textur im Endprodukt.
02 -
Für eine leichtere Suppe kann man übrigens auch etwas Kochwasser hinzufügen.