Cremige Suppe Italienisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Proteine
01 -
7-8 grob geschnittene italienische Würstchen
02 -
1 Tasse fein geriebener Parmesan
→ Nudeln und Getreide
03 -
1 Tasse ungekochte Muschelnudeln
→ Gemüse
04 -
1 fein gehackte Zwiebel
05 -
5 fein gehackte Knoblauchzehen
06 -
1 Tasse gewürfelte Karotten
07 -
3 fein geschnittene Selleriestangen
08 -
1 Dose gewürfelte Tomaten (ca. 400 ml)
→ Gewürze und Kräuter
09 -
1 EL frischer Oregano
10 -
1 EL fein gehackter frischer Rosmarin
11 -
1/2 TL zerstoßene Chiliflocken
12 -
Eine Handvoll gehacktes frisches Basilikum
→ Flüssigkeiten und Sahne
13 -
8 Tassen Gemüsebrühe
14 -
1 ½ Tassen Sahne zum Kochen (15 % oder 35 %)
15 -
Olivenöl
→ Würzung
16 -
Salz
17 -
Frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Wurststücke bei mittelhoher Hitze in einem Topf mit Olivenöl anbraten. Dabei leicht zerdrücken.
02 -
Die Temperatur auf mittlere Stufe senken. Dann Knoblauch, Zwiebel, Karotten, Sellerie, Chiliflocken, Oregano und Rosmarin hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Weitere Minuten rühren, bis die Zwiebeln glasig werden.
03 -
Etwas Mehl einstreuen und umrühren. Anschließend mit der Brühe ablöschen, dabei den Topfboden gut abschaben, um die Röstaromen zu lösen.
04 -
Die gewürfelten Tomaten hinzufügen, umrühren und aufkochen lassen. Dann die Hitze reduzieren und für rund 10 Minuten leicht köcheln lassen.
05 -
Die Muschelnudeln einrühren und weiterkochen, bis sie bissfest sind.
06 -
Den Topf vom Herd nehmen. Sahne, Parmesan und frisches Basilikum hinzufügen und abschmecken. Falls nötig, mehr Salz oder Pfeffer hinzufügen.
07 -
Mit extra Parmesan und frischen Kräutern dekorieren und servieren.
# Hinweise:
01 -
Italienische Wohlfühlsuppe
02 -
Bis zu 3 Tage im Kühlschrank haltbar
03 -
Perfekt für kalte Tage geeignet