Cremige Kürbis Suppe (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Gewürze
01 -
1 kleine Butternut-Kürbis, halbiert und entkernt
02 -
1 Zwiebel, in Scheiben geschnitten
→ Flüssiges und Fette
03 -
4 Tassen Gemüse- oder Hühnerbrühe oder Wasser
04 -
3 EL Olivenöl
→ Gewürze
05 -
4 EL Ahornsirup (möglichst dunkel)
06 -
Salz und Pfeffer nach Belieben
→ Sonstiges
07 -
1 Knoblauchknolle
# Anleitung:
01 -
Den Backofen auf 200 °C stellen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
02 -
Die Kürbishälften mit der Schnittfläche nach oben und die Zwiebeln aufs Backblech legen. Mit Salz, Pfeffer, 2 EL Olivenöl und 3 EL Ahornsirup würzen. Die Kürbishälften mit der Schnittseite nach unten drehen.
03 -
Den oberen Teil der Knoblauchknolle abschneiden, um die Zehen freizulegen. Mit dem restlichen Öl und Ahornsirup beträufeln, salzen, pfeffern und in Alufolie einwickeln. Auf das Backblech legen.
04 -
Das Backblech in den Ofen schieben und ca. 30 Minuten backen, bis alles weich und schön gebräunt ist.
05 -
Das Gemüse aus dem Ofen nehmen. Den Knoblauch vorsichtig ausdrücken, um die weiche Paste herauszuholen. Die Kürbisfrucht herauslöffeln und zusammen mit den Zwiebeln und dem ausgelaufenen Saft in einen Mixer geben.
06 -
Die Brühe oder das Wasser hinzufügen und alles zu einer glatten Suppe pürieren. Falls nötig, mehr Flüssigkeit hinzufügen und die Gewürze abschmecken.
07 -
Heiß servieren, nach Wunsch mit weiteren Toppings garnieren.
# Hinweise:
01 -
Für eine vegetarische Variante verwenden Sie Gemüsebrühe oder nehmen Sie Wasser für einen milderen Geschmack.