Cremige Linsen Pilze (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
120 g grüne oder braune Linsen.
02 -
70 g Champignons, z. B. braune Champignons.
03 -
1 mittelgroße Zwiebel.
04 -
1 große Knoblauchzehe.
05 -
2 Esslöffel Sojasoße.
06 -
1 Esslöffel Balsamico-Essig.
07 -
5 cl trockener Weißwein (optional).
08 -
40 cl Gemüsebrühe.
09 -
Flüssige Sahne.
10 -
Pfeffer, Thymian, gehackte Petersilie.
11 -
1/2 Esslöffel Maisstärke.
12 -
400-500 g Kartoffeln.
# Anleitung:
01 -
Spüle die Linsen ab und lasse sie für 15 Minuten in lauwarmem Wasser einweichen.
02 -
Mach deinen Kartoffelbrei so wie du es gewohnt bist.
03 -
Brate die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und die Linsen in etwas Öl für 2-3 Minuten an.
04 -
Schneide die Champignons in dünne Scheiben, brate sie 2 Minuten an und gib dann Sojasoße, Balsamico, Brühe, Wein, Thymian, Petersilie, Pfeffer und Sahne hinzu.
05 -
Lass alles bei mittlerer Hitze und halb aufgelegtem Deckel für 20 Minuten köcheln. Füge nach Bedarf Wasser hinzu.
06 -
Rühre die Maisstärke in die restliche Brühe ein und gib sie zu den Linsen. Für eine cremigere Konsistenz noch etwas Sahne einrühren.
07 -
Serviere alles auf dem Kartoffelstampf und garniere mit gehackter Petersilie. Du kannst ein paar Gurkenscheiben als Topping hinzufügen.
# Hinweise:
01 -
Ein sättigendes und gemütliches Veggie-Gericht.
02 -
Die Gurken bringen eine angenehme, säuerliche Note.