Cremige Makkaroni Käse (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
750g geriebener würziger Cheddar.
02 -
240g geriebener Mozzarella.
03 -
240ml Sahne.
04 -
1 Teelöffel Dijon-Senf.
05 -
60g Butter, ungesalzen.
06 -
720ml Vollmilch.
07 -
30g Mehl (Typ 405).
08 -
240g Paniermehl (Panko).
09 -
60g frisch geriebener Parmesan für das Topping.
10 -
30g geschmolzene Butter für das Topping.
11 -
60g geriebener Parmesan.
12 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver.
13 -
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
14 -
450g Makkaroni (Ellbogenform).
15 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Kocht die Makkaroni in sprudelndem Salzwasser entsprechend der Packungsanweisung. Heizt den Ofen auf 190°C vor.
02 -
Schmelzt die Butter und rührt dann das Mehl ein, bis es goldgelb ist. Milch und Sahne unter ständigem Rühren dazugeben, bis die Mischung dick wird.
03 -
Gebt die Gewürze und die verschiedenen Käsesorten zur heißen Soße. Alles gut umrühren, bis es cremig ist.
04 -
Mischt die gekochten Nudeln sorgfältig mit der Käsemischung.
05 -
Vermengt Panko, geschmolzene Butter, Parmesan und etwas Paprikapulver.
06 -
Füllt alles in eine Auflaufform, bedeckt es mit dem Topping, und backt es 20-25 Minuten, bis es goldbraun aussieht.
# Hinweise:
01 -
Eine Auflaufform mit den Maßen 23x33 cm verwenden.
02 -
Vor dem Servieren ein paar Minuten ruhen lassen.