Gemüsetarte Mozzarella (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Packung Blätterteig.
02 -
2 mittelgroße Zucchini.
03 -
1 große Aubergine.
04 -
1 rote Zwiebel.
05 -
150 g geriebener Gouda.
06 -
1 Teelöffel Currypulver.
07 -
2 Esslöffel frischer Thymian.
08 -
1 Esslöffel Dijon-Senf.
09 -
Ein paar Pinienkerne.
10 -
Etwas Olivenöl.
# Anleitung:
01 -
Aubergine und Zucchini gut abwaschen und in kleine Würfel schneiden.
02 -
Die rote Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden.
03 -
In einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelstreifen darin ein paar Minuten glasig dünsten.
04 -
Die gewürfelten Zucchini und die Auberginen hinzufügen, alles gut umrühren und für etwa 30 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
05 -
Sobald das Gemüse weich ist, mit Thymian und Curry würzen.
06 -
Den Backofen auf 180°C vorheizen.
07 -
Eine Tarteform mit dem Blätterteig auskleiden und den Boden mit Senf bestreichen.
08 -
Das Gemüse gleichmäßig auf dem Teig verteilen, mit einem Löffel leicht andrücken, dann die geriebenen Gouda und die Pinienkerne darüberstreuen.
09 -
Bei 180°C für 30 Minuten in den Ofen schieben.
# Hinweise:
01 -
Schmeckt warm, lauwarm oder kalt – ganz nach deinem Geschmack!
02 -
Das Gemüse muss schön weich sein, bevor du es in die Tarte gibst.