Bœuf Stroganoff Cremig (Druckversion)

# Zutaten:

01 - Rinderfilet in Streifen geschnitten.
02 - Frische Champignons, in Scheiben geschnitten.
03 - 1 Zwiebel, fein gehackt.
04 - 2 Knoblauchzehen, klein gehackt.
05 - 150 ml dickflüssige Schlagsahne.
06 - 1 Esslöffel Dijon-Senf.
07 - 1 Esslöffel Tomatenmark.
08 - 100 ml Rinderfond.
09 - 50 g Butter.
10 - 1 Esslöffel Olivenöl.
11 - Eine Prise Salz.
12 - Frisch gemahlener Pfeffer.
13 - Frische Petersilie zum Dekorieren.

# Anleitung:

01 - Schneide das Fleisch in dünne Streifen.
02 - Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
03 - Erhitze eine große Pfanne bei hoher Temperatur.
04 - Brate das Fleisch im Öl schön braun an.
05 - Nimm das Fleisch aus der Pfanne und lege es beiseite.
06 - Lass die Butter in derselben Pfanne schmelzen.
07 - Brate die Zwiebel und den Knoblauch glasig an.
08 - Gib die Champignons in die Pfanne.
09 - Koche die Champignons etwa 8 Minuten, bis sie weich sind.
10 - Mische den Dijon-Senf und das Tomatenmark ein.
11 - Gieße den Rinderfond dazu.
12 - Lass die Soße etwa 5 Minuten einkochen.
13 - Ziehe die Sahne in die Soße ein.
14 - Schmecke die Soße nach deinem Geschmack ab.
15 - Gib das Fleisch wieder in die Pfanne.
16 - Verrühre alles gut und lass es kurz weiterköcheln.
17 - Streue frische Petersilie darüber und serviere.

# Hinweise:

01 - Ein traditionelles Gericht aus Russland, benannt nach Graf Stroganow. Die cremige Champignonsoße passt perfekt zu den saftigen Rinderstreifen.

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