Cremiger Risotto Zucchini (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200 g Arborio-Reis.
02 -
150 g Salami (spanischer Chorizo oder ähnliche Alternative).
03 -
2 Zucchini.
04 -
1 Zwiebel.
05 -
2 Knoblauchzehen.
06 -
1 Liter Gemüsebrühe.
07 -
100 ml Weißwein.
08 -
50 g geriebener Parmesan.
09 -
2 Esslöffel Olivenöl.
10 -
1 Esslöffel Butter.
11 -
Salz und Pfeffer.
12 -
Frischer Basilikum oder Petersilie.
# Anleitung:
01 -
Die Gemüsebrühe in einem Topf warm halten.
02 -
Die Salami in Würfel schneiden und anbraten, bis sie knusprig ist.
03 -
Die Salami aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
04 -
Im gleichen Topf Zwiebel und Knoblauch anbraten.
05 -
Die Zucchini in Würfel schneiden und weich dünsten.
06 -
Die Salami zurück in die Pfanne geben.
07 -
Den Reis hinzufügen und gut verrühren, damit er bedeckt ist.
08 -
Den Weißwein einfüllen und vollständig aufnehmen lassen.
09 -
Die warme Brühe mit einer Kelle nach und nach zum Reis geben.
10 -
Rühren Sie die ganze Zeit über sanft um, etwa 18-20 Minuten lang.
11 -
Zum Schluss die Butter und den Parmesan unterrühren.
12 -
Abschmecken und mit frischen Kräutern garnieren.
# Hinweise:
01 -
Ein köstliches Gericht, das italienische Traditionen mit spanischen Einflüssen vereint. Die milde Zucchini harmoniert perfekt mit der würzigen Salami.