Cremiges Orzo mit Speck (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
115 g gewürfelter Speck (z. B. Pancetta).
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
03 -
15 ml natives Olivenöl.
04 -
400 g Orzo-Nudeln.
05 -
1 Liter Hühnerbrühe.
06 -
140 g frische Babyspinatblätter.
07 -
55 g frisch geriebener Parmesan.
08 -
250 ml halbgetrocknete Tomaten (oder eingelegte Tomaten aus dem Glas).
09 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack.
# Anleitung:
01 -
Erhitzt das Öl in einem großen Topf und bratet den Speck darin etwa 3 Minuten, bis er leicht knusprig ist. Gebt die Zwiebel dazu und lasst sie glasig werden.
02 -
Rührt die Orzo-Nudeln unter, gießt die Brühe dazu und lasst alles 8 bis 9 Minuten unter Rühren köcheln.
03 -
Gebt den Spinat, die Tomaten und den geriebenen Parmesan dazu und vermengt vorsichtig alles miteinander.
04 -
Füllt das Gericht in tiefe Teller und dekoriert mit etwas Parmesan und einem Schuss Olivenöl.
# Hinweise:
01 -
Vergesst nicht, das Orzo regelmäßig umzurühren, ähnlich wie bei einem Risotto.
02 -
Das Gericht schmeckt am besten, wenn ihr es direkt nach der Zubereitung serviert.