Cremiges Orzo mit Tomaten

Ausgezeichnet in Familienrezepte für jeden Tag.

Ein herzhaftes Orzo-Nudelgericht, das die Aromen von süßen getrockneten Tomaten, würzigem Speck, frischem Spinat und cremigem Parmesan kombiniert.

Emily Watson
Aktualisiert am Thu, 13 Mar 2025 14:48:05 GMT
Ein Teller mit Orzo-Nudeln, Spinat, getrockneten Tomaten und knusprigem Speck, dekoriert mit geriebenem Käse. Pinnen
Ein Teller mit Orzo-Nudeln, Spinat, getrockneten Tomaten und knusprigem Speck, dekoriert mit geriebenem Käse. | kuchenfreude.com

Cremige Orzo-Pasta mit geschmorten Tomaten ist zu meinem Signature-Gericht geworden, wenn ich Komfort und Raffinesse auf den Tisch bringen möchte. Die kleinen Nudeln nehmen all die Aromen auf, während der Babyspinat für Frische und der knusprige Speck für Textur sorgen. Ein Gericht, das mich an meinen Italienurlaub erinnert und dabei so einfach zuzubereiten ist.

Ein Zusammenspiel der Aromen

Was dieses Gericht so besonders macht, ist die perfekte Balance der Zutaten. Die Knusprigkeit des Specks harmoniert wunderbar mit der Süße der geschmorten Tomaten, während der Spinat eine frische Note beisteuert. Die Orzo-Nudeln werden cremig wie ein Risotto und der Parmesan vollendet das Geschmackserlebnis.

Die wichtigsten Zutaten

Für eine großzügige Portion verwende ich immer reichlich Orzo - diese reisförmigen Nudeln, die Aromen besonders gut aufnehmen. Gewürfelter Speck sorgt für die unwiderstehliche salzige Note. Frischer Babyspinat, aromatische geschmorte Tomaten und frisch geriebener Parmigiano Reggiano vervollständigen meine Liste der Lieblingszutaten.

Schritt-für-Schritt Zubereitung

Zunächst brate ich den Speck in etwas Olivenöl knusprig an. Die Zwiebeln werden sanft gedünstet, bevor ich die Orzo-Nudeln kurz mitröste. Die Brühe wird nach und nach wie bei einem Risotto eingerührt - das gibt die cremige Konsistenz. Zum Schluss kommen Spinat und geschmorte Tomaten dazu, abgerundet mit einer großzügigen Portion schmelzendem Parmesan.

Das perfekte Anrichten

Ich serviere das Gericht stets in vorgewärmten tiefen Tellern. Ein Hauch frisch geriebener Parmesan darüber, ein Spritzer bestes Olivenöl für den Glanz - schon beim Anblick läuft einem das Wasser im Mund zusammen.

Ein cremiges Orzo-Gericht mit Spinat und knusprigem Speck, garniert mit geriebenem Käse, serviert mit Olivenöl und Gewürzen. Pinnen
Ein cremiges Orzo-Gericht mit Spinat und knusprigem Speck, garniert mit geriebenem Käse, serviert mit Olivenöl und Gewürzen. | kuchenfreude.com

Hilfreiche Tipps

Gerne variiere ich mit Zucchini oder Pilzen. Den Parmesan tausche ich manchmal gegen würzigen Pecorino aus. Selbstgemachte Brühe macht einen echten Unterschied und für vegetarische Gäste ersetze ich den Speck durch knusprig gebratenen Räuchertofu.

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man den Speck ersetzen?

Klar! Statt Speck kannst du Schinkenwürfel oder Bacon nehmen. Für eine vegetarische Variante passen angebratene Champignons wunderbar.

→ Gibt es Alternativen zu Orzo?

Kleine Nudelsorten wie Risoni oder auch Risottoreis sind gute Optionen. Passt einfach die Kochzeit entsprechend an.

→ Wie bewahrt man das Gericht am besten auf?

Im Kühlschrank hält es sich maximal zwei Tage. Erwärme es vorsichtig mit ein bisschen Brühe, damit es wieder schön cremig wird.

→ Sind getrocknete Tomaten ein Muss?

Die geben viel Geschmack, aber du kannst sie durch ofengeröstete Cocktailtomaten oder eingelegte, getrocknete Tomaten ersetzen.

→ Wie bekomme ich die perfekte Cremigkeit hin?

Rühr während des Kochens oft um und gib nach und nach Brühe hinzu. Zum Schluss sorgt Parmesan für eine cremige Konsistenz.

Cremiges Orzo mit Speck

Orzo-Nudeln, gekocht wie Risotto. Mit knusprigem Speck, getrockneten Tomaten, frischem Spinat und einer cremigen Note dank Parmesan.

Vorbereitungszeit
10 Minuten
Garzeit
20 Minuten
Gesamtzeit
30 Minuten

Kategorie: Hauptgerichte

Schwierigkeitsgrad: Mittel

Küche: Italienisch

Ergibt: 4 Portionen (4 Portionen)

Ernährungsform: ~

Zutaten

01 115 g gewürfelter Speck (z. B. Pancetta).
02 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
03 15 ml natives Olivenöl.
04 400 g Orzo-Nudeln.
05 1 Liter Hühnerbrühe.
06 140 g frische Babyspinatblätter.
07 55 g frisch geriebener Parmesan.
08 250 ml halbgetrocknete Tomaten (oder eingelegte Tomaten aus dem Glas).
09 Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Anleitung

Schritt 01

Erhitzt das Öl in einem großen Topf und bratet den Speck darin etwa 3 Minuten, bis er leicht knusprig ist. Gebt die Zwiebel dazu und lasst sie glasig werden.

Schritt 02

Rührt die Orzo-Nudeln unter, gießt die Brühe dazu und lasst alles 8 bis 9 Minuten unter Rühren köcheln.

Schritt 03

Gebt den Spinat, die Tomaten und den geriebenen Parmesan dazu und vermengt vorsichtig alles miteinander.

Schritt 04

Füllt das Gericht in tiefe Teller und dekoriert mit etwas Parmesan und einem Schuss Olivenöl.

Hinweise

  1. Vergesst nicht, das Orzo regelmäßig umzurühren, ähnlich wie bei einem Risotto.
  2. Das Gericht schmeckt am besten, wenn ihr es direkt nach der Zubereitung serviert.

Benötigte Utensilien

  • Großer Topf.
  • Holzlöffel.

Allergie-Informationen

Bitte überprüfe die Zutaten auf mögliche Allergene und konsultiere bei Zweifeln einen Gesundheitsexperten.
  • Milchprodukte.

Nährwertangaben (pro Portion)

Diese Informationen sind als Richtwerte zu verstehen und sollten nicht als verbindliche Gesundheitsberatung betrachtet werden.
  • Kalorien: 450
  • Gesamtfett: 18 g
  • Kohlenhydrate gesamt: 65 g
  • Eiweiß: 22 g