Kreolisches Kokos-Huhn (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 Hähnchenkeulen (600 g).
02 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt.
03 -
2 Knoblauchzehen, fein geschnitten.
04 -
2 cm frisch geriebener Ingwer.
05 -
2 reife Tomaten, gewürfelt.
06 -
400 ml Kokosmilch.
07 -
2 Esslöffel Madras-Currypaste.
08 -
2 Esslöffel Pflanzenöl.
09 -
Salz und schwarzer Pfeffer.
10 -
Frischer Koriander, gehackt.
# Anleitung:
01 -
Schneidet die Zwiebel und den Knoblauch klein. Reibt den Ingwer. Würfelt die Tomaten. Sauber machen von Hähnchenkeulen.
02 -
Erhitzt etwas Öl in einer großen Pfanne und bratet die Hähnchenkeulen auf beiden Seiten für 5-6 Minuten an. Danach zur Seite legen.
03 -
In derselben Pfanne Zwiebel, Knoblauch und Ingwer anbraten, bis die Zwiebel glasig ist. Tomaten sowie die Currypaste hinzugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.
04 -
Gebt die Hähnchenkeulen zurück in die Pfanne. Kokosmilch hinzufügen, salzen und pfeffern. Kurz aufkochen lassen und dann mit Deckel für 30 Minuten sanft köcheln lassen.
05 -
Würzt das Gericht nach Geschmack. Heiß servieren, mit gehacktem Koriander obendrauf. Dazu passt Basmatireis oder knuspriges Fladenbrot.
# Hinweise:
01 -
Dieses klassische kreolische Gericht wird besser, je länger es zieht.
02 -
Wie scharf die Soße ist, könnt ihr euren Vorlieben anpassen.
03 -
Reis eignet sich perfekt, um die Soße aufzunehmen.