Crevetten und Weißwein (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
500 g große Garnelen, geschält und entdarmt.
02 -
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer und Salz.
03 -
3 Esslöffel ungesalzene Butter.
04 -
3 Esslöffel Olivenöl.
05 -
1/4 Tasse frisch gehackte Petersilienblätter.
06 -
2 Knoblauchzehen, fein gehackt.
07 -
1/4 Tasse frisch gepresster Zitronensaft.
08 -
1/4 Teelöffel Chiliflocken.
09 -
1/4 Tasse gehackte Schalotten.
10 -
1/2 Tasse Weißwein (trocken, z. B. Riesling).
# Anleitung:
01 -
Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
02 -
2 Esslöffel Butter zusammen mit 2 Esslöffeln Öl in einer Pfanne erhitzen. Garnelen je Seite 2 Minuten braten, bis sie rosa sind. Zur Seite stellen.
03 -
Den Rest der Butter und des Öls in derselben Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch für 2 Minuten anschwitzen.
04 -
Weißwein, Zitronensaft, Petersilie und Chiliflocken dazugeben und gründlich vermengen.
05 -
Alles aufkochen und etwa 2-3 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit auf die Hälfte reduziert ist.
06 -
Garnelen zurück in die Pfanne geben, in der Sauce schwenken und kurz erhitzen (2 Minuten).
# Hinweise:
01 -
Ein klassisches Gordon-Ramsay-Gericht, großartig mit knusprigem Brot oder Pasta.
02 -
Wichtig: Garnelen nicht zu lange braten, damit sie zart bleiben.