Croissants Schinken Käse (Druckversion)

# Zutaten:

→ Aromatische Butter

01 - 80 g ungesalzene Butter, weich
02 - 2 Esslöffel Dijon-Senf
03 - 2 Frühlingszwiebeln, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Honig
05 - 1/2 Teelöffel Meersalz
06 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Belag und Veredelung

07 - 12 kleine Croissants, waagerecht halbiert
08 - 450 g geräucherter Putenschinken, dünn geschnitten
09 - 12 Scheiben Emmentaler Käse, schräg geschnitten
10 - 1 Eiweiß
11 - 2 Teelöffel Mohnsamen

# Anleitung:

01 - Stelle den Ofen auf 190°C ein und heize ihn vor. Fette anschließend eine Auflaufform (23 x 33 cm), damit nichts kleben bleibt.
02 - Mische in einer Schüssel die zimmerwarme Butter gut mit Dijon-Senf, fein gehackten Frühlingszwiebeln und Honig. Gib etwas Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu. Alles gründlich vermengen, bis es schön cremig ist.
03 - Halbiere die kleinen Croissants waagerecht. Bestreiche beide Seiten großzügig mit der aromatischen Butter. Lege dann die Scheiben Putenschinken und den Emmentaler hinein, um kleine Sandwiches zu formen.
04 - Verteile die gefüllten Croissants in einer einzigen Schicht in der vorbereiteten Auflaufform. Schlage in einer kleinen Schüssel das Eiweiß mit 1 Esslöffel Wasser auf. Pinsle die Croissants vorsichtig damit ein, danach streue gleichmäßig die Mohnsamen darüber.
05 - Schiebe die Croissants in den Ofen und backe sie für 15-18 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Behalte sie im Auge, damit sie nicht zu dunkel werden.
06 - Nimm die Croissants aus dem Ofen und lasse sie 5 Minuten ruhen. So kann der Käse fest werden und die Aromen entwickeln sich. Am besten warm genießen.

# Hinweise:

01 - Ein herzhafter Snack oder Frühstückshäppchen
02 - Ideal für Brunch oder als leichte Mahlzeit
03 - Mit wenigen, einfachen Zutaten schnell gemacht

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