Französisch neu entdecken (Druckversion)
# Zutaten:
→ Grundlage des Croque-Monsieurs
01 -
Weißbrot (12 dünne Scheiben)
02 -
Schinken (12 feine Scheiben)
03 -
Eier (3 große)
04 -
Reibekäse wie Emmentaler oder Gruyère (225 g)
→ Für die Béchamel
05 -
Butter (3 Esslöffel + etwas zum Einfetten)
06 -
Mehl (2 gehäufte Esslöffel)
07 -
Vollmilch (2 Tassen)
08 -
Dijon-Senf (1 bis 2 Esslöffel)
09 -
Frisch geriebene Muskatnuss
10 -
Salz
11 -
Pfeffer
→ Dekoration und Servieren
12 -
Frische Petersilie
13 -
Babyspinat
14 -
Zitronensaft
15 -
Essig
# Anleitung:
01 -
Fette eine Auflaufform leicht ein. Lege sechs Brotscheiben auf den Boden. Verteile die Hälfte des Schinkens gefaltet darauf.
02 -
Erwärme Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Mehl hinzugeben und 1 Minute rühren. 1 1/2 Tassen Milch eingießen, Muskat, Salz und Pfeffer hinzu. Rühren, bis die Béchamel dick wird. Senf unterheben. Die Hälfte der Béchamel über den Schinken gießen. Restliches Brot darauflegen.
03 -
Eier mit der restlichen 1/2 Tasse Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Diese Mischung über die Auflaufform gießen. Den übrigen Schinken und die restliche Béchamel darauf verteilen.
04 -
Den geriebenen Käse großzügig darüber streuen. Falls es vorbereitet wird, abdecken und kühlen.
05 -
Ofen auf 190°C vorheizen. Die Auflaufform (auf Raumtemperatur gebracht) 30–35 Minuten goldbraun backen, bis alles fest ist.
06 -
In Quadrate schneiden. Mit gehackter Petersilie garnieren und Babyspinat mit Zitronensaft und Essig dazu servieren. Am Tisch kann zusätzlicher Senf gereicht werden. Lass es dir schmecken!
# Hinweise:
01 -
Köstliche Variante des klassischen Croque-Monsieurs
02 -
Wärmt Herz und Seele an gemütlichen Abenden
03 -
Ideal für ein entspanntes Familienessen