Crozets Gratin Poireaux (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
Bauchspeck (Schwein oder Geflügel) - 120g
02 -
Lauch - 2 Stangen
03 -
Schalotten - 2 Stück
04 -
Petersilie - 2 Zweige
05 -
Flüssige Schlagsahne - 40cl
06 -
Geriebener Emmentaler - 60g
07 -
Butter - 25g
08 -
Crozets (kleine Nudeln) - 200g
→ Gewürze
09 -
Salz - nach Geschmack
10 -
Pfeffer - nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Backofen auf 200°C vorheizen. Die Crozets in kochendem Wasser für 20 Minuten garen. Abgießen und zur Seite stellen.
02 -
Den Lauch gründlich waschen und in feine Streifen schneiden. Schalotten und Petersilie schälen und klein hacken.
03 -
Butter in einer Pfanne schmelzen. Lauch und Schalotten bei niedriger Temperatur mit Deckel etwa 10 Minuten lang dünsten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 -
Die flüssige Sahne zur Gemüsemischung geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Petersilie hinzufügen.
05 -
Die Speckwürfel in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett anbraten.
06 -
Die gegarten Crozets mit dem Speck und dem Lauchmix vermengen. Alles in eine Auflaufform geben, mit geriebenem Emmentaler bestreuen und für 20 Minuten in den Ofen schieben. Sofort heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Im Kühlschrank 3 bis 4 Tage haltbar
02 -
Einfrieren für bis zu 4 Monate möglich
03 -
Perfekt für gemütliche Abende