Curry Coco Zucchini (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Zucchini.
02 - 1 Zwiebel.
03 - 200ml Kokosmilch.
04 - 2 Esslöffel Currypulver.
05 - 1 Esslöffel Olivenöl.
06 - Salz.
07 - Pfeffer.
08 - Frischer Koriander (optional).

# Anleitung:

01 - Zucchini in Scheiben schneiden.
02 - Zucchini gründlich abwaschen.
03 - Die Zwiebel in feine Stücke hacken.
04 - Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
05 - Zwiebel leicht anbraten, bis sie glasig ist.
06 - Zucchini zur Zwiebel geben.
07 - Für 5 Minuten bei höherer Hitze anbraten.
08 - Currypulver darüberstreuen.
09 - Alles gut durchmischen.
10 - Kokosmilch dazugeben.
11 - Mit Salz und Pfeffer würzen.
12 - 10 Minuten leicht köcheln lassen.
13 - Prüfen, ob die Zucchini weich genug ist.
14 - Nach Wunsch mit frischem Koriander garnieren.
15 - Heiß servieren.

# Hinweise:

01 - Ein leichtes asiatisches Gemüsegericht, bei dem Zucchini durch Kokosmilch und Curry besonders aromatisch werden.

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