Pilz-Spinat-Curry (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 450 g frische Spinatblätter.
02 - 500 g Champignons.
03 - 5 Knoblauchzehen, klein gehackt.
04 - 1 Esslöffel frisch geriebener Ingwer.
05 - 2 grüne Chilischoten, feingehackt.
06 - 3 Esslöffel Ghee, Butter oder Pflanzenöl.
07 - 1 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
08 - 2 Teelöffel getrocknetes Bockshornklee (Kasoori Methi).
09 - 2 Teelöffel Garam Masala.
10 - 1/2 Teelöffel gemahlene Kurkuma.
11 - 1/2 Teelöffel Salz.
12 - 65 ml Schlagsahne.

# Zubereitung:

01 - Spülen Sie den Spinat gründlich ab und trocknen Sie ihn. Wischen Sie die Pilze mit einem Küchenpapier ab und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
02 - Lassen Sie 2 Esslöffel Ghee in einer großen Pfanne schmelzen und braten Sie die Champignons für etwa 8 Minuten an. Stellen Sie sie anschließend zur Seite.
03 - Nutzen Sie dieselbe Pfanne und dünsten Sie den Knoblauch, den Ingwer und die Chilischoten im übrigen Ghee etwa 2 Minuten lang. Rühren Sie dann Kreuzkümmel und Kurkuma ein.
04 - Fügen Sie den Spinat hinzu, zusammen mit Kasoori Methi, Garam Masala und Salz. Braten Sie, bis der Spinat zusammenfällt.
05 - Verarbeiten Sie den Spinat mit einem Stabmixer, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreichen.
06 - Rühren Sie die Sahne ein und lassen Sie alles 5 Minuten köcheln. Geben Sie die Champignons hinzu und lassen Sie es weitere 4-5 Minuten garen.

# Hinweise:

01 - Dieses Gericht kombiniert die milde Würze des Spinats mit dem herzhaften Geschmack der Pilze.
02 - Das getrocknete Bockshornklee sorgt für eine authentische Note.
03 - Optimal für eine leckere, vegetarische Mahlzeit.

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