Earl Grey Kuchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Earl-Grey-Teig
01 -
2 große Eier
02 -
200 g feiner Zucker
03 -
1 TL Vanilleextrakt
04 -
240 g griechischer Joghurt (oder Naturjoghurt)
05 -
180 ml Pflanzenöl (z. B. Rapsöl)
06 -
250 g Weizenmehl (Typ 405)
07 -
1 TL Backpulver
08 -
½ TL feines Salz
09 -
6 g gemahlene Earl-Grey-Teeblätter
→ Orangenglasur
10 -
180 g Puderzucker
11 -
30 ml frisch gepresster Orangensaft (z. B. Saftorangen oder Blutorangen)
12 -
15 g griechischer Joghurt
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180°C vor. Fette eine Kastenform (23 x 14 cm) ein und lege den Boden und die Seiten mit Backpapier aus.
02 -
Gib die Eier, den Zucker und das Vanilleextrakt in eine große Schüssel. Schlage alles, bis die Mischung hell und luftig ist, etwa eine Minute lang.
03 -
Füge den griechischen Joghurt und das Öl hinzu. Rühre alles, bis die Masse schön geschmeidig ist.
04 -
Siebe das Mehl, das Backpulver und das Salz in dieselbe Schüssel. Gib dann die gemahlenen Earl-Grey-Teeblätter dazu.
05 -
Nutze einen Teigspatel, um die Mischung sanft zu vermengen, bis gerade noch ein paar Mehlspuren sichtbar sind.
06 -
Fülle den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn auf der mittleren Schiene für 50-55 Minuten. Der Kuchen ist fertig, wenn er goldbraun ist und ein Holzspieß sauber herauskommt. Falls der Kuchen zu schnell bräunt, locker mit Alufolie abdecken und weiterbacken. Lass ihn zehn Minuten in der Form abkühlen, dann stürzen und vollständig auf einem Gitter auskühlen lassen.
07 -
Vermische in einer kleinen Schale Puderzucker mit dem Orangensaft. Rühre den griechischen Joghurt ein, bis die Mischung glatt ist. Falls die Glasur zu flüssig ist, füge 30 g Puderzucker nach und nach hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
08 -
Gieß die Glasur über den abgekühlten Kuchen. Lass ihn etwa zehn Minuten ruhen, damit die Glasur fest wird. Schneide ihn dann in Scheiben und serviere ihn.