Earl Grey köstlicher Kuchen

Dieser Earl Grey Kuchen ist ganz fix in einer Schüssel zusammengeworfen, hat ’nen feinen Duft und schmeckt wunderbar, besonders mit dem frischen Orangen-Guss. Perfekt, wenn’s mal was Besonderes sein darf und trotzdem heimelig bleibt.

Ich hab mir diesen Kuchen an einem nassgrauen Sonntag ausgedacht, weil ich meinen liebsten Earl Grey Tee mal anders genießen wollte. Nach dem ersten Stück war die Familie direkt überzeugt: Das Ding muss ab jetzt jedes Wochenende her!

Zutatenliste

• Für den Teig mit Earl Grey
• Zwei große Eier: bringen Stand und lockern den Kuchen so richtig auf
• 200 g feiner Zucker: sorgt für die perfekte Süße zur Bergamotte
• 1 TL Vanilleextrakt: hebt die blumigen Noten des Tees hervor
• 240 g griechischer Joghurt: macht’s richtig schön saftig und bleibt schön leicht
• 180 ml Pflanzenöl: gibt den saftigen Biss und hält den Kuchen frisch
• 250 g gesiebtes Weizenmehl: für lockere, leichte Krume
• 1 TL Backpulver: sorgt für ein ordentliches Aufgehen
• ½ TL feines Salz: gleicht die Süße aus
• 6 g gemahlene Earl Grey Teeblätter: bringen den echten Geschmack rein
• Für den Orangenguss
• 180 g Puderzucker: ergibt einen schön seidigen Überzug
• 30 ml frisch gepresster Orangensaft: Blutorange ist super für die Farbe, normale geht aber auch
• 15 g griechischer Joghurt: macht den Guss cremig und gibt einen kleinen Frischekick

Lockere Schritt-für-Schritt-Anleitung

Backform und Ofen startklar machen

Schalte den Ofen auf 180°C Umluft, schmiere die Backform (23 x 14 cm) ordentlich ein und kleide sie unten sowie an den Seiten mit Backpapier aus. Fällt später alles nur so raus.

Eier mit Zucker verquirlen

In einer großen Schüssel Eier, Zucker und Vanille ordentlich schaumig rühren. Das dauert so eine Minute. Schön hell und luftig soll’s sein – so wird auch der Kuchen locker.

Nasse Zutaten dazu mischen

Jetzt kommen Joghurt und Öl rein. Mit dem Schneebesen unterrühren, bis alles richtig glatt ist.

Mehl, Backpulver, Salz und Tee vorsichtig mischen

Mehl, Backpulver und Salz direkt drüber sieben, dazu die gemahlenen Earl Grey Blätter streuen. Kurz und sachte unterheben, so bleibt der Teig fluffig.

Teig vorsichtig fertigstellen

Mit einem Teigschaber nur so lange rühren, bis noch ein bisschen Mehl sichtbar ist. Nicht zu viel – dann bleibt’s schön weich.

Ab damit in den Ofen

Teig in die Form füllen, mittig in den Ofen schieben und 50 bis 55 Minuten backen. Wird’s zu braun, einfach Folie drüberlegen. Garprobe nicht vergessen: Wenn am Holzstäbchen nix mehr klebt, rausnehmen.

Orangen-Guss schnell anrühren

Puderzucker mit Orangensaft und Joghurt in einer kleinen Schüssel glattrühren. Ist’s zu flüssig, noch etwas Puderzucker drunter geben bis die Konsistenz passt.

Fertig machen und genießen

Den Kuchen erst ganz auskühlen lassen, dann den Guss drüberlaufen lassen. Nach zehn Minuten schneiden und das Zusammenspiel aus aromatischem Kuchen und spritzig-süßem Guss richtig zelebrieren.

Earl Grey Teeblätter sind für mich in diesem Kuchen echt das Highlight. Beim ersten Mal hab ich ihn zum Geburtstag meiner Mutter gebacken – sie liebt Tee! Ihr Strahlen nach dem ersten Bissen vergesse ich nie. Seitdem fragt sie immer: „Hast du deinen berühmten Earl Grey Kuchen mit?“

So bleibt er frisch

Dieser Kuchen bleibt tagelang weich. Einfach bei Zimmertemperatur in einer Frischhaltedose aufheben, das klappt drei oder vier Tage super. Weil Joghurt und Öl die Feuchtigkeit halten, ist er auch nach Tagen nicht trocken. Kühlschrank geht auch für bis zu eine Woche, aber vorher auf Raumtemperatur kommen lassen, dann duftet und schmeckt er am besten.

Pinnen

Leckere Ideen zum Abwandeln

Lust auf Abwechslung? Probier’s mit Chai statt Earl Grey – ergibt einen würzigen Herbstklassiker. Für die vegane Variante nimm einfach Kokosjoghurt, das bringt auch ein bisschen Urlaubsfeeling rein. Wenn du’s weniger süß magst: Geh runter auf 150 g Zucker, der Kuchen bleibt trotzdem fluffig. Extra festlich wird’s mit Orangenschale im Teig und Deko aus essbaren Blüten oder kandierten Orangenscheiben.

Tolle Serviervorschläge

Mit diesem Kuchen bist du flexibel. Morgens passt er top zu kräftigem Kaffee. Nachmittags mit Vanilleeis und frischen Beeren ein kleines Dessert-Highlight. Klassisch zum Nachmittagstee in kleinen Stücken mit feinen Sandwiches und Scones servieren. Die feine Bergamotte passt super zu Schwarztee oder – bei besonderen Anlässen – zu einem Glas Prosecco!

Häufig gestellte Fragen

→ Kann man den griechischen Joghurt durch etwas anderes ersetzen?

Klar, du kannst normalen Naturjoghurt oder eine pflanzliche Alternative für eine vegane Version nutzen.

→ Wie stelle ich sicher, dass mein Kuchen durch ist?

Stecke einen Zahnstocher in die Mitte des Kuchens. Kommt er sauber raus oder nur mit Krümeln, ist der Kuchen fertig. Ansonsten einfach ein paar Minuten länger backen.

→ Kann ich eine andere Teesorte verwenden?

Ja, ein aromatisierter schwarzer Tee oder auch grüner Tee passen gut, aber der Geschmack variiert etwas.

→ Ist der Guss auch ohne Joghurt möglich?

Ja, ersetze den Joghurt einfach durch ein paar Tropfen Milch oder Wasser, um die Konsistenz zu ändern.

→ Kann ich den Kuchen im Voraus zubereiten?

Natürlich. Du kannst ihn einen Tag vorher backen und den Guss frisch am Serviertag hinzufügen, für das beste Aroma.