Luftige Choux selbstgemacht (Druckversion)

# Zutaten:

→ Brandteig

01 - 8 Esslöffel (1 Stück) Butter
02 - 240 ml (1 Tasse) Wasser
03 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
04 - 1 Teelöffel Zucker
05 - 4 Eier
06 - 120 g (1 Tasse) Mehl

→ Mamas beliebte Füllung

07 - 473 ml Schlagsahne
08 - 1 Päckchen (96 g) Vanille-Puddingpulver (für Sofortzubereitung)
09 - 80 ml (⅓ Tasse) Milch

# Anleitung:

01 - Erhitze Wasser, Butter, Zucker und Vanilleextrakt zusammen, bis die Mischung kocht.
02 - Gib das Mehl dazu und rühre kräftig, bis der Teig eine Kugel bildet und sich vom Topfboden löst.
03 - Nimm den Topf vom Herd und lass die Mischung etwas abkühlen.
04 - Füge die Eier einzeln hinzu, während du jedes Mal gründlich rührst, bis der Teig schön glatt wird.
05 - Setze mit einem Löffel kleine Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
06 - Backe bei 200 °C 15 Minuten, reduziere dann auf 175 °C und lasse weitere 15 Minuten backen.
07 - Nimm die Brandteigkugeln aus dem Ofen und schneide sie seitlich ein, damit der Dampf entweichen kann.
08 - Lass die kleinen Brandteigkugeln vollständig auskühlen.
09 - Halbiere die abgekühlten Kugeln und fülle sie mit Mamas beliebter Creme.
10 - Bestreue die gefüllten Kugeln mit etwas Puderzucker, bevor du sie servierst.
11 - Schlage die Sahne zusammen mit dem Puddingpulver und der Milch auf, bis eine dicke, cremige Konsistenz entsteht.

# Hinweise:

01 - Für eine luftige Creme unbedingt alle Zutaten gut kühlen, bevor du sie aufschlägst.

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