Reis-Spam-Bällchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
2 Tassen gekochter Reis, vorzugsweise Rund- oder Mittelkorn
02 -
125 g Schinken in Würfel geschnitten (ca. 1/2 Dose)
03 -
1 Frühlingszwiebel, klein geschnitten
04 -
1 bis 2 Esslöffel Mayonnaise
05 -
1 Packung zerkleinerter Noriblätter
06 -
2 Esslöffel Furikake-Streuwürze
07 -
1 Ei
08 -
1 Prise Salz
09 -
2 Esslöffel neutral schmeckendes Öl, aufgeteilt
10 -
Gerösteter Sesam zum Bestreuen
→ Soße
11 -
1/2 Esslöffel Sojasoße
12 -
1 Esslöffel Mirin
13 -
1 Teelöffel Sesamöl
14 -
1 Esslöffel Zucker
# Anleitung:
01 -
Eine Pfanne mit 1 Esslöffel neutralem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Währenddessen das Ei mit einer Prise Salz verquirlen. Sobald das Öl heiß ist, das verquirlte Ei hinzugeben und unter Rühren braten, bis es durch ist. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 -
In einer kleinen Schüssel Sojasoße, Mirin, Sesamöl und Zucker vermengen. Rühren, bis alles gut durchmischt ist.
03 -
In der gleichen Pfanne 1 Esslöffel neutralem Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Schinkenwürfel hineingeben und braten, bis sie goldbraun werden, etwa eine Minute. Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren, dann die Soße hinzufügen. Weiterkochen, bis die Soße eingedickt und klebrig ist. Herausnehmen und abstellen.
04 -
In einer mittelgroßen Schüssel den gekochten Reis mit Schinken, Ei, Frühlingszwiebel, Mayonnaise, zerkleinerten Noriblättern und Furikake-Streuwürze gründlich vermengen. Alles gut durchmischen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
05 -
Eine Esslöffel-große Portion der Reismischung nehmen und zu einer Kugel formen. Hände mit Wasser befeuchten oder Einweghandschuhe tragen, um das Formen zu erleichtern. Vorgang wiederholen, bis der gesamte Reis aufgebraucht ist.
06 -
Die geformten Reisbällchen auf einer Servierplatte arrangieren, mit geröstetem Sesam bestreuen und sofort servieren.