Einfaches Pâté Chinois (Druckversion)

# Zutaten:

→ Kartoffeln und Milchprodukte

01 - 680 g mehligkochende Kartoffeln (z. B. Russet oder Yukon Gold), geschält und in Würfel geschnitten
02 - 55 g Butter
03 - 125 ml Milch

→ Fleisch und Topping

04 - 450 g mageres bis halbmageres Hackfleisch (Rindfleisch)
05 - 1 Zwiebel, fein gehackt
06 - 1 Dose (540 ml) Mais aus der Dose (cremig)
07 - Milder Paprika, nach Belieben
08 - Getrocknete Petersilie, nach Belieben

# Anleitung:

01 - Die Kartoffeln in einen Kochtopf geben und mit kaltem Wasser bedecken. Salzen, zum Kochen bringen und etwa 25 Minuten köcheln lassen, bis sie sehr weich sind. Abgießen und in den Topf zurücklegen.
02 - 30 ml (2 EL) Butter zu den Kartoffeln geben und grob zerdrücken. Danach die Kartoffeln mit Milch zu einem feinen Püree mixen, am besten mit einem Handrührer. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beiseitestellen.
03 - Den Ofen auf 190°C vorheizen und das Rost in die Mitte stellen.
04 - In einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze die Zwiebeln im restlichen Butteranteil anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel bröselig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
05 - Die gebratene Fleischmischung gleichmäßig in eine quadratische Auflaufform (20 cm) geben und andrücken. Den Mais gleichmäßig darauf verteilen. Anschließend die Kartoffelpüree-Schicht als Abschluss hinzufügen. Mit Paprika und Petersilie bestreuen.
06 - Die Form für 30 Minuten in den Ofen geben. Wer mag, kann die Oberseite am Ende kurz mit der Grillfunktion bräunen. Vor dem Servieren etwa 10 Minuten ruhen lassen.

# Hinweise:

01 - Für ein extra cremiges Püree kann die Milchmenge nach Bedarf angepasst werden.

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