Hummer-Vol-au-vent (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 4 Blätterteigkörbchen (Vol-au-vent).
02 - 2 gekochte Hummerschwänze.
03 - 200 ml trockener Sekt.
04 - 200 ml flüssige Schlagsahne.
05 - 1 Schalotte.
06 - 30 g Butter.
07 - 1 Teelöffel Maisstärke (optional).
08 - Salz und Pfeffer.
09 - Ein paar Dillzweige zum Garnieren.

# Anleitung:

01 - Hummerschwänze aus der Schale lösen.
02 - Das Fleisch in Scheiben schneiden.
03 - Einige Scheiben für die Dekoration zur Seite legen.
04 - Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
05 - Die fein gehackte Schalotte hinzufügen.
06 - Alles anschwitzen, bis es glasig ist.
07 - Den Sekt in die Pfanne geben.
08 - Die Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen lassen.
09 - Die Sahne gut unterrühren.
10 - Falls nötig, etwas aufgelöste Maisstärke hinzufügen.
11 - Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12 - Den Backofen auf 180°C vorheizen.
13 - Die Blätterteigkörbchen 5 Minuten erhitzen.
14 - Das Hummerfleisch in die Sauce mischen.
15 - Die Blätterteigkörbchen großzügig befüllen.
16 - Mit dem beiseitegelegten Hummerfleisch und Dill anrichten.
17 - Sofort servieren und genießen.

# Hinweise:

01 - Diese Blätterteigkörbchen mit Hummer und Sekt bieten ein elegantes Gericht, bei dem die cremige Sauce und der Hummer wunderbar harmonieren.

Zurück