Würziger Fenchel-Curry-Reis (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse
01 -
370g Fenchel (ca. 1 großer Fenchelkopf)
02 -
200g Karotten
03 -
30g gelbe Zwiebeln
→ Eiweißquellen
04 -
Soja-Tempeh
→ Getreide
05 -
80g Basmati-Reis
→ Kräuter
06 -
Schnittlauch
07 -
Petersilie
→ Gewürze und Würzmittel
08 -
Kurkuma
09 -
Mildes Currypulver
10 -
Geräucherter Paprika
11 -
Salz
12 -
Pfeffer
13 -
Olivenöl
# Anleitung:
01 -
Fenchel, Karotten und Zwiebeln in sehr kleine Würfel schneiden.
02 -
Einen Wok aufheizen, etwa 1 Esslöffel Olivenöl hinzufügen. Dann das Gemüse hineingeben und gut umrühren, sodass es mit dem Öl bedeckt ist.
03 -
Nach 5 Minuten die Gewürze, Schnittlauch und Petersilie dazugeben. Alles gründlich vermengen und für weitere 2 Minuten kochen lassen.
04 -
Den Reis und zwei Teile Wasser hinzufügen. Umrühren, und wenn es anfängt zu kochen, die Hitze reduzieren. Ab und zu umrühren und bei Bedarf mehr Wasser hinzufügen, bis der Reis gar ist.
# Hinweise:
01 -
Sofort servieren, solange es heiß ist.
02 -
Kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.