Fenchel Pistazien Sumac (Druckversion)
# Zutaten:
→ Hauptzutaten
01 -
1 Fenchelknolle
02 -
Saft von 1/2 Zitrone
03 -
Eine Handvoll gehackte Pistazien
04 -
2 TL Sumach
05 -
1/2 TL gemahlene Fenchelsamen
06 -
Ein Zweig Dill oder Fenchelgrün
07 -
Olivenöl
08 -
Salz
09 -
Frisch gemahlener Pfeffer
→ Optional
10 -
Ein paar essbare Blüten, z. B. getrocknete Kornblumen, zur Deko
# Anleitung:
01 -
Waschen Sie die Fenchelknolle, entfernen Sie die Stielreste und schneiden Sie sie fein mit einem Messer oder einer Mandoline. Breiten Sie die Scheiben auf einem großen Teller oder einer Platte aus, damit das „Carpaccio“ gut zur Geltung kommt.
02 -
In einer Schüssel 2 EL Olivenöl mit dem Saft der halben Zitrone mischen. Würzen Sie die Mischung mit Salz, Pfeffer und gemahlenen Fenchelsamen.
03 -
Die Vinaigrette über die Fenchelscheiben geben. Mit Sumach, gehackten Pistazien sowie Dill oder Fenchelgrün bestreuen. Falls vorhanden, essbare Blüten darauf verteilen, um das Ganze schöner zu machen.
04 -
Sofort servieren.
# Hinweise:
01 -
Eine Mandoline sorgt für besonders feine und gleichmäßige Fenchelscheiben – perfekt für ein schönes Aussehen.
02 -
Essbare Blüten sind optional, verleihen dem Gericht aber eine dekorative Note.