Fenchel mit Serranoschinken (Druckversion)
# Zutaten:
→ Gemüse und Käse
01 -
6 kleine Fenchelknollen
02 -
100g Feta
→ Fleisch und Wurst
03 -
6 Scheiben Serrano-Schinken
→ Gewürze und Kräuter
04 -
100ml Olivenöl
05 -
1 kleiner Bund Basilikum
06 -
1 Zitrone
07 -
1 Esslöffel Pinienkerne
08 -
Feines Meersalz
09 -
Frisch gemahlener Pfeffer
# Anleitung:
01 -
Die Fenchelknollen waschen, die äußere Schicht entfernen und mit einer Mandoline in dünne Scheiben schneiden. Diese in eine Schüssel mit kaltem Wasser und Eiswürfeln legen.
02 -
Das Olivenöl bei niedriger Hitze leicht erhitzen und den Basilikum darin ziehen lassen. Danach vom Herd nehmen und beiseite stellen.
03 -
Die Pinienkerne in einem vorgeheizten Ofen bei 160°C für 5 Minuten rösten.
04 -
Die Fenchelscheiben abtropfen lassen und vorsichtig mit einem sauberen Küchenhandtuch trocknen. Danach in eine Schüssel geben und mit dem aromatisierten Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen.
05 -
Die gewürzten Fenchelscheiben in einer tiefen Schale anrichten. Feta darüber bröseln und die Serrano-Schinkenscheiben hinzufügen. Mit den gerösteten Pinienkernen bestreuen und frische Basilikumblätter zur Dekoration hinzufügen.
# Hinweise:
01 -
Für besten Geschmack frisches Basilikum und hochwertiges Olivenöl verwenden.