Festliche Eier Sapins (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
7 große Eier.
02 -
2 Esslöffel Butter.
03 -
2 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten.
04 -
150 g frischer Spinat.
05 -
80 ml Mayonnaise.
06 -
1 Esslöffel Senf.
07 -
Saft einer halben Zitrone.
08 -
1/2 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
09 -
1/4 Teelöffel scharfe Soße.
10 -
2 Esslöffel Kartoffelflocken.
11 -
1 rote Chilischote, z. B. Fresno.
12 -
1 gelbe Paprika.
13 -
Geriebener Parmesan als Topping.
# Anleitung:
01 -
Eier für etwa 9 bis 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen. Danach im Eiswasser abkühlen lassen. Schälen, quer durchschneiden und die Eigelbe entfernen. Die Unterseite etwas abschneiden, damit sie stabil stehen.
02 -
Butter in der Pfanne schmelzen. Knoblauch anbraten und dann den Spinat hinzufügen. Etwa 5 Minuten dünsten und danach abkühlen lassen.
03 -
Spinat, Eigelbe, Mayonnaise, Senf, Zitronensaft, Gewürze und Kartoffelflocken in einen Mixer geben. Alles fein pürieren und in einen Spritzbeutel füllen.
04 -
Die Eiweißhälften mit der grünen Füllung zu kleinen Bäumchen dekorieren. Mit Paprika und Parmesan ein festliches Topping ergänzen.
# Hinweise:
01 -
Kann bis zu 24 Stunden im Voraus zubereitet werden.
02 -
Parmesan erst kurz vor dem Servieren hinzufügen.