Festlicher Jambon (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 Schinken zwischen 4 und 5 kg (mit Knochen).
02 -
150 g Honig.
03 -
100 g brauner Zucker.
04 -
2 Esslöffel grobkörniger Senf.
05 -
1 Teelöffel Nelken.
06 -
1 Teelöffel Zimt.
07 -
1 Teelöffel gemahlener Ingwer.
08 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
09 -
1 Esslöffel Orangensaft.
10 -
4 Knoblauchzehen, gehackt.
11 -
1 Kräutersträußchen (Thymian, Lorbeerblatt).
# Anleitung:
01 -
Heize den Ofen auf 180°C vor. Schneide mit einem scharfen Messer oberflächlich die Schinkenkruste in Rauten ein. Stecke Nelken in die Kreuzpunkte, damit das Aroma gleichmäßig verteilt wird.
02 -
Verrühre Honig, braunen Zucker, grobkörnigen Senf, Orangensaft, Zimt, Ingwer, Pfeffer und gehackten Knoblauch zusammen in einer Schüssel. Bestreiche den Schinken großzügig mit dieser Mischung.
03 -
Lege den Schinken in eine Bratreine und lasse ihn etwa 2,5 bis 3 Stunden im Ofen garen. Übergieße ihn immer wieder mit dem Bratensaft. Falls nötig, etwas Wasser hinzufügen, damit der Boden nicht anbrennt.
04 -
Schinken für etwa 15 Minuten ruhen lassen, bevor du ihn in Scheiben schneidest. Mit gerösteten Kartoffeln oder frischem saisonalen Gemüse servieren.
# Hinweise:
01 -
Dieser traditionelle Weihnachtsschinken ist das perfekte Highlight für festliche Mahlzeiten.
02 -
Das Rautenmuster mit den Nelken sorgt für eine schöne Optik und hilft der Glasur, tief in das Fleisch einzudringen.