Knusprige Fisch Tacos (Druckversion)
# Zutaten:
→ Fisch
01 -
450 g weiße Fischfilets (z. B. Kabeljau oder Tilapia)
02 -
125 g Weizenmehl
03 -
1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
04 -
1/2 Teelöffel Paprikapulver
05 -
1/4 Teelöffel gemahlene Chiliflocken (optional)
06 -
Salz nach Belieben
07 -
Pfeffer nach Geschmack
08 -
240 ml Buttermilch
09 -
Pflanzenöl zum Braten
→ Krautsalat mit Limette und Koriander
10 -
2 Tassen geraspelter Kohl (rot oder grün)
11 -
1/4 Tasse frischer Koriander, fein gehackt
12 -
2 Esslöffel Limettensaft
13 -
2 Esslöffel Mayonnaise
14 -
1/2 Teelöffel Honig
15 -
Salz nach Geschmack
16 -
Pfeffer nach Bedarf
→ Taco-Zutaten
17 -
8 kleine Mais- oder Weizentortillas, warm
18 -
Limettenspalten zum Servieren
19 -
Avocado in Scheiben (optional)
20 -
Gewürfelte Tomaten (optional)
21 -
Feta-Käse anstelle von Cotija (optional)
# Anleitung:
01 -
Gib das Mehl, Knoblauchpulver, Paprika, Chili, Salz und Pfeffer in eine flache Schüssel und vermische alles gründlich. In einer weiteren Schüssel die Buttermilch bereitstellen. Tauche die Fischfilets einzeln in die Buttermilch, lasse überschüssige Flüssigkeit abtropfen und wende sie dann gründlich im Mehlmix.
02 -
Erhitze reichlich Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur. Sobald das Öl heiß ist, die Fischfilets hinzufügen und pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie golden und knusprig sind. Den Fisch auf einen mit Küchenpapier ausgelegten Teller legen, um überschüssiges Öl aufzunehmen.
03 -
In einer großen Schüssel Kohl, frischen Koriander, Limettensaft, Mayonnaise, Honig, Salz und Pfeffer geben. Alles gut vermengen und zur Seite stellen.
04 -
In jede warme Tortilla ein Stück knusprigen Fisch legen. Mit einer guten Portion Krautsalat toppen und nach Wunsch weitere Zutaten hinzufügen.
05 -
Die Tacos mit Limettenspalten servieren, um sie beim Essen frisch zu verfeinern. Gleich genießen!
# Hinweise:
01 -
Für eine fettärmere Variante den panierten Fisch im Ofen bei 200°C etwa 10–12 Minuten backen und nach der Hälfte der Zeit wenden, bis er knusprig ist.
02 -
Im Heißluftfritteusenmodus: Fisch in der vorgeheizten Heißluftfritteuse bei 200°C 8–10 Minuten garen. Nach der Hälfte der Zeit drehen, damit er rundum knusprig wird.