Fluffige weiche Blinis (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
250 g lauwarme Milch.
02 -
15 g frische Hefe oder 1 TL Trockenhefe.
03 -
1 TL Zucker.
04 -
250 g Mehl (Type 405).
05 -
3 Eier.
06 -
30 g geschmolzene Butter oder Pflanzenöl.
07 -
1 TL Salz.
# Anleitung:
01 -
Nimm eine große Schüssel oder den Behälter des Mixers. Gib die warme Milch, die Eier, die geschmolzene Butter, die Hefe und den Zucker hinein. Alles mit einem Schneebesen gut verrühren, oder den Mixer für 1-2 Minuten laufen lassen.
02 -
Füge das Mehl und das Salz hinzu. Mixe die Masse ca. 3 Minuten, bis der Teig glatt ist. Alternativ kannst du auch einen Stabmixer benutzen.
03 -
Gib den Teig in eine große Schüssel, decke ihn mit Frischhaltefolie ab und lass ihn 1 Stunde bei Zimmertemperatur stehen.
04 -
Erhitze eine beschichtete Pfanne und streiche sie leicht mit etwas Öl ein. Gieße eine kleine Kelle Teig hinein. Lass die Blinis bei mittlerer Hitze 1-2 Minuten backen, bis sich kleine Bläschen oben bilden. Wende sie und backe sie noch etwa eine Minute, bis sie goldbraun sind.
05 -
Serviere die Blinis warm oder kalt mit einer herzhaften oder süßen Beilage deiner Wahl.
# Hinweise:
01 -
Aufbewahrung: Im Kühlschrank 4-5 Tage in einer luftdichten Verpackung lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.
02 -
Erwärmen: Im Toaster, in der Pfanne oder kurz (15 Sekunden) in der Mikrowelle aufwärmen.