Italienische Focaccia Kartoffeln (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Kartoffeln (400 g, etwa 2 große)
02 - Weizenmehl (190 g)
03 - Geriebener Parmesan (60 g)
04 - Wasser (315 ml)
05 - Olivenöl (60 ml, plus etwas für die Oberfläche)
06 - Frischer Rosmarin (nach Geschmack)
07 - Salz (nach Belieben)
08 - Pfeffer (nach Belieben)

# Anleitung:

01 - Kartoffeln in dünne Scheiben schneiden. Für 20 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Zwischendurch das Wasser einmal wechseln.
02 - Mehl, Parmesan und eine Prise Salz in eine Schüssel geben. Nach und nach Wasser einrühren, bis eine geschmeidige Teigmischung entsteht.
03 - Olivenöl hinzugeben und gründlich mischen. Die Kartoffelscheiben abtropfen lassen, mit gehacktem Rosmarin zum Teig geben und alles gut vermengen.
04 - Ein großes rechteckiges Backblech mit Backpapier auslegen und leicht einölen. Die Mischung darauf gleichmäßig verteilen.
05 - Einige zurückgelegte Kartoffelscheiben, Rosmarin, einen Schuss Olivenöl, Salz und Pfeffer obenauf verteilen.
06 - Backofen auf 175°C vorheizen (170°C Umluft). Etwa 30 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun und knusprig ist.
07 - Aus dem Ofen nehmen, in Quadrate schneiden und warm genießen.

# Hinweise:

01 - Traditionell italienische Focaccia mit Kartoffeln
02 - Kann auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden
03 - Perfekt als Beilage oder Snack
04 - Im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur aufbewahren
05 - Am besten im Ofen aufwärmen, um die Knusprigkeit zu erhalten

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