Linsensuppe Altmodisch (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
30 ml natives Olivenöl extra.
02 -
100 g gewürfelter Schinken.
03 -
1 mittelgroße Zwiebel, fein geschnitten.
04 -
2 Knoblauchzehen, gehackt.
05 -
3 mittelgroße Karotten, gewürfelt.
06 -
3 Stangen Sellerie, in kleine Stücke geschnitten.
07 -
1 Teelöffel Salz.
08 -
1 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver.
09 -
1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel.
10 -
1/2 Teelöffel getrockneter Thymian.
11 -
1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
12 -
1 Dose (796 ml) gehackte Tomaten.
13 -
288 g französische grüne Linsen.
14 -
945 ml Gemüsebrühe.
# Anleitung:
01 -
Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Den Schinken etwa 5 Minuten anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten weitergaren. Karotten, Sellerie und Gewürze einrühren. Alles nochmal 5 Minuten anschwitzen.
02 -
Tomaten, Linsen und Brühe hinzufügen. Alles aufkochen lassen. Den Topf abdecken und etwa 45 Minuten leicht köcheln lassen. Die Linsen ab und zu prüfen, ob sie gar sind.
03 -
Etwa 500 ml der Suppe pürieren. Wieder in den Topf geben. Falls nötig, die Konsistenz anpassen und nochmals abschmecken. Mit Sellerieblättern dekorieren.
# Hinweise:
01 -
Die Suppe wird beim Abkühlen von allein dicker. Am nächsten Tag schmeckt sie sogar noch besser.
02 -
Für eine vegetarische Option einfach den Schinken weglassen.
03 -
Im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar oder bis zu 3 Monate einfrierbar.