Französischer Apfelkuchen (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
125g ungesalzene Butter, plus 15g für die Form.
02 -
125g Mehl.
03 -
1 Teelöffel Backpulver.
04 -
1/4 Teelöffel Salz.
05 -
2 große Eier.
06 -
2 große Äpfel zum Kochen geeignet.
07 -
150g Zucker, plus 2 Esslöffel für obendrauf.
08 -
1 Teelöffel Vanilleextrakt.
09 -
45ml brauner Rum oder Cognac.
10 -
Optional zum Servieren: Puderzucker, Creme fraîche.
# Anleitung:
01 -
Ofen auf 180°C vorheizen. Eine Springform (20-23cm) mit Backpapier auslegen. Butter schmelzen und abkühlen lassen.
02 -
Schälen, Kerngehäuse entfernen und in 1,25cm große Würfel schneiden.
03 -
Mehl, Backpulver und Salz zusammenrühren. Eier mit Zucker schaumig schlagen. Rum und Vanille einmischen. Abwechselnd Mehl und geschmolzene Butter unterrühren.
04 -
Die Apfelstücke in den Teig einarbeiten. Teig in die Form geben und glattstreichen. Mit Zucker bestreuen.
05 -
45 Minuten backen. Mit einem Messer prüfen, ob der Teig durch ist. 15 Minuten abkühlen lassen und dann vorsichtig aus der Form lösen.
# Hinweise:
01 -
Die Menge an Äpfeln im Verhältnis zum Teig ist gewollt. Die Äpfel sollten nach dem Backen weich sein. Schmeckt warm oder kalt, eventuell mit etwas Creme fraîche.