Knuspriger Frico Genuss (Druckversion)

# Zutaten:

→ Hauptzutaten

01 - Wachsige Kartoffeln (640 g)
02 - Käsestücke (Montasio oder Gouda, 250 g)
03 - Weiße oder gelbe Zwiebel (1 Stück)
04 - Ungesalzene Butter (1 Esslöffel)
05 - Olivenöl (1 Esslöffel)
06 - Salz (nach Geschmack)

# Anleitung:

01 - Schneide die Zwiebel in feine Streifen und stell sie zur Seite. Schäl die Kartoffeln, reib sie grob und leg sie beiseite.
02 - Erhitze Butter und Öl bei mittlerer Hitze in einer kleinen Pfanne. Gib die Zwiebeln dazu und rühr sie etwa 10 Minuten, bis sie weich und leicht glasig sind.
03 - Füge die geriebenen Kartoffeln und etwas Salz hinzu. Rühr sie für etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze, bis sie durch sind. Zwischendurch mit zwei Holzlöffeln wenden, damit sie gleichmäßig garen.
04 - Gib die Käsestücke dazu und rühr ein paar Minuten, bis der Käse geschmolzen ist und sich verteilt hat.
05 - Verteile die Mischung gleichmäßig in der Pfanne und lass sie 6-7 Minuten braten, bis die Unterseite goldbraun ist. Schau ab und zu nach, dass es nicht anbrennt.
06 - Schieb den Frico vorsichtig auf einen Teller, dreh die Pfanne um und leg sie auf den Teller. Dreh das Ganze schnell um, damit die andere Seite gar wird.
07 - Brate die andere Seite für weitere 6 Minuten, bis sie ebenfalls schön goldbraun ist. Danach auf eine Servierplatte legen.
08 - Sofort servieren und genießen!

# Hinweise:

01 - Traditionelles Gericht aus der Region Friaul in Italien
02 - Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht
03 - Am besten frisch und heiß servieren

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