Frisch mit Thon (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
200g Langkornreis gekocht und abgekühlt.
02 -
1 Paprika (rot, grün oder gelb), gewürfelt.
03 -
2 mittelgroße Tomaten, geviertelt.
04 -
150g Thunfisch aus der Dose, abgetropft.
05 -
200g Mais, abgetropft.
06 -
1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten.
07 -
15 schwarze Oliven.
08 -
4 Esslöffel frische Kräuter, gehackt.
09 -
45ml natives Olivenöl extra.
10 -
15ml Rotweinessig.
11 -
1/2 Esslöffel mittelscharfer Senf.
12 -
1 Teelöffel schwarzer Pfeffer.
13 -
1/4 Teelöffel Salz.
14 -
2 hartgekochte Eier, in Scheiben geschnitten.
# Anleitung:
01 -
Reis kochen und komplett abkühlen lassen.
02 -
Paprika in kleine Stücke schneiden.
Tomaten in mundgerechte Stücke teilen.
Rote Zwiebel hacken.
Thunfisch zerbröseln.
Kräuter fein schneiden.
03 -
Reis mit Thunfisch, Gemüse und Kräutern vermischen.
Mais und Oliven dazugeben.
04 -
Olivenöl, Essig und Senf in einer kleinen Schüssel mischen.
Mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Dressing über die Mischung geben und alles gründlich vermengen.
05 -
Eischeiben darauflegen.
Mit frischen Kräutern bestreuen.
# Hinweise:
01 -
Ideal an heißen Sommertagen oder für Picknicks. Lässt sich gut vorbereiten und hält sich 2-3 Tage im Kühlschrank. Am besten 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen, damit die Aromen sich besser entfalten.