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Mein französischer Reissalat bringt einen bunten Farbenmix auf den Teller. An den ersten warmen Tagen bereite ich ihn mit saftigem Reis, zartem Thunfisch, knackigem Gemüse und duftenden Kräutern aus dem Garten zu. Er ist mein Sommer-Muss - perfekt für ein Mittagessen auf der Terrasse, einen Ausflug mit Freunden oder als Beilage zum Familiengrillen.
Sommerliche Erinnerung
Dieser Salat weckt so viele schöne Erinnerungen in mir. Das Grundrezept stammt von meiner Mutter, ich hab's mit der Zeit nur ein bisschen angepasst. Das mag ich an diesem Gericht - man kann mit den Aromen spielen, je nachdem was der Markt gerade hergibt. Sommergemüse passt natürlich wunderbar rein, und da man ihn vorher zubereiten kann, ist er echt praktisch, wenn Gäste kommen.
Meine Zutaten
- Reis: Basmati oder Jasmin wegen der guten Konsistenz.
- Paprika: Eine bunte Mischung aus rot und grün.
- Tomaten: Die reifsten und aromatischsten.
- Thunfisch: Naturbelassen und gut abgetropft.
- Mais: Knackige Körner.
- Zwiebel: Eine rote, fein gewürfelt.
- Oliven: Saftige schwarze Sorten.
- Kräuter: Frische Petersilie, Schnittlauch und Basilikum.
- Eier: 2 schöne Eier zur Dekoration.
- Dressing: Olivenöl, Senf, Essig, Salz, Pfeffer.
Schritt für Schritt
- Die Eier
- In kaltes Wasser legen, zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen, dann Topf vom Herd nehmen, zudecken und 10 Minuten ziehen lassen. Unter kaltem Wasser abschrecken zum leichten Schälen.
- Der Reis
- Gut abspülen und 10-12 Minuten in Salzwasser kochen bis er bissfest ist. Abkühlen lassen.
- Das Zusammenfügen
- Reis mit Thunfisch, Gemüse und Kräutern vermischen. Ein würziges Dressing zubereiten und über den Salat gießen.
- Der letzte Schliff
- Kurz vor dem Servieren mit Eivierteln garnieren.
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Häufige Fragen
Für perfekte Eier folgt genau meiner Kochmethode, dann lassen sie sich ganz leicht pellen. Der Salat schmeckt noch besser, wenn er einige Stunden ruhen kann, weil sich die Aromen dann besser verbinden. Ich empfehle, ihn innerhalb von 24 Stunden zu essen, damit er seine Frische behält.
Meine Tipps
Ich spiele gern mit den Mengen nach Lust und Laune - mal mehr Gemüse, mal weniger Reis, mal mehr Thunfisch. Das Geheimnis ist, den Salat 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank zu nehmen - die Aromen kommen bei Zimmertemperatur viel besser zur Geltung. Erzählt mir in den Kommentaren, wie ihr das Rezept angepasst habt.
Häufig gestellte Fragen
- → Wie verhindert man klebenden Reis?
Spüle den Reis nach dem Garen mit kaltem Wasser ab und lasse ihn komplett abkühlen. Ein wenig Olivenöl unter den lauwarmen Reis gemischt hilft ebenfalls.
- → Lässt sich der Salat vorbereiten?
Ja, der Geschmack verbessert sich sogar, wenn er einige Stunden vorher zubereitet wird. Hebe Eier und frische Kräuter aber für das Servieren auf.
- → Welcher Thunfisch eignet sich am besten?
Sowohl Thunfisch in Öl als auch in Wasser ist geeignet. Falls in Öl, vor der Verwendung gut abtropfen lassen.
- → Kann man andere Gemüse verwenden?
Klar, passe die Zutaten an Saison und Geschmack an. Gurke, Sellerie oder grüne Bohnen sind tolle Alternativen.
- → Wie bewahrt man den Salat auf?
Im Kühlschrank hält er sich 2-3 Tage. Für beste Aromen, etwa 30 Minuten vor dem Servieren herausnehmen.