Fruchtig Zitronen Framboise (Druckversion)
# Zutaten:
→ Kuchenteig
01 -
120 g weiche Butter
02 -
200 g Zucker
03 -
2 Eier
04 -
2-3 TL Limettenschale, gerieben
05 -
1 TL Vanilleextrakt
06 -
2 EL Limettensaft
07 -
220 g Mehl
08 -
1/2 TL Salz
09 -
1/4 TL Natron
10 -
120 ml Schmand
→ Topping
11 -
15 g weiche Butter
12 -
60 g Puderzucker
13 -
1 EL Sahne
14 -
2 EL fein gehackte frische Himbeeren
# Anleitung:
01 -
Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kastenform (23 x 13 cm) einfetten und beiseite stellen.
02 -
Die Butter mit dem Zucker in einer Küchenmaschine cremig schlagen, bis es locker und fluffig ist. Danach die Eier einzeln hinzufügen und gut unterrühren. Limettenschale, Vanilleextrakt und Limettensaft unterheben.
03 -
In einer separaten Schüssel Mehl, Salz und Natron vermengen. Die trockenen Zutaten nach und nach zum feuchten Teig geben und alles gut vermengen. Zuletzt den Schmand vorsichtig einrühren.
04 -
Den Teig in die vorbereitete Form füllen und für ungefähr 50 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
05 -
Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auf einem Gitter abkühlen lassen.
06 -
Butter, Puderzucker und Sahne in einer Schüssel glatt rühren (bei Bedarf etwas mehr Sahne hinzufügen). Die Himbeeren unterrühren. Die Glasur auf den abgekühlten Kuchen auftragen.
# Hinweise:
01 -
Für eine flüssigere Glasur kann die Sahnemenge je nach gewünschter Konsistenz angepasst werden.