Fruchtiges Mango-Gazpacho (Druckversion)
# Zutaten:
→ Mango Gazpacho
01 -
1 Packung (ca. 284 g) gefrorene Mangostücke, aufgetaut (inklusive Flüssigkeit)
02 -
180 ml kaltes Wasser (nach Bedarf anpassen)
03 -
60 ml Reisessig (nach Geschmack anpassen)
04 -
30 ml Limettensaft (nach Bedarf anpassen)
05 -
15 ml frisches, mildes Olivenöl
06 -
1 große frische Mango, entkernt und gewürfelt
07 -
1/2 große Salatgurke oder englische Gurke, entkernt und fein gehackt
08 -
1/2 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten (ca. 60 ml)
09 -
1 kleiner Jalapeño oder milde grüne Chili, fein geschnitten
10 -
2 Esslöffel frischer, gehackter Schnittlauch
11 -
2 Esslöffel frisch gehackter Koriander
12 -
Limettenspalten als Garnitur
# Anleitung:
01 -
Die aufgetauten Mangostücke zusammen mit Wasser, Reisessig, Limettensaft und Olivenöl in einem Mixer, einer Küchenmaschine oder einem Mixbehälter vermengen.
02 -
Die Mischung so lange pürieren, bis sie komplett glatt ist. In eine Schüssel geben oder im Mixbehälter belassen, falls ein Stabmixer genutzt wird.
03 -
Die gewürfelte Mango, die Gurke, die Zwiebel, die Chili, den Schnittlauch und den Koriander unterheben. Nach Geschmack mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
04 -
Bei Bedarf zusätzlichen Reisessig oder Limettensaft hinzufügen. Gut durchrühren und nach Geschmack anpassen.
05 -
Für mindestens eine Stunde in den Kühlschrank stellen, damit es schön frisch serviert werden kann.
# Hinweise:
01 -
Verwenden Sie ungewürzten Reisessig, um einen unerwünschten süßen oder salzigen Geschmack zu vermeiden.
02 -
Für eine besondere Optik, servieren Sie das Gazpacho in Gläsern mit einem Löffel für Ihre Gäste.
03 -
Das Gazpacho kann bis zu 24 Stunden vorher zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis es serviert wird.