Ig Arme Frühstückskekse (Druckversion)
# Zutaten:
→ Zucker und Fette
01 -
80g Kokosblütenzucker
02 -
150g Butter oder Mandelmus (alternativ Haselnussmus)
→ Flüssige Zutaten
03 -
120g Pflanzenmilch oder Kuhmilch
→ Trockene Zutaten
04 -
80g Haferflocken
05 -
300g Dinkelvollkornmehl
06 -
60g Zartbitterschokoladenstücke
07 -
2 Teelöffel Backpulver
08 -
1g Salz
09 -
1 Teelöffel Zimt
# Anleitung:
01 -
Die Schokolade grob zerkleinern, am besten mit einem Mixer oder von Hand. Beiseite stellen.
02 -
In einer großen Schüssel Butter (oder das Nussmus) mit dem Kokoszucker vermengen. Danach die Milch hinzufügen und zu einer gleichmäßigen Masse rühren.
03 -
In einer separaten Schüssel Dinkelmehl, Haferflocken, Zimt, Backpulver und Salz gut miteinander mischen.
04 -
Die trockenen Zutaten schrittweise in die feuchte Masse einarbeiten und alles gründlich mischen. Zum Schluss die Schokostücke vorsichtig unterheben.
05 -
Den Teig in zwei gleich große Rollen teilen. Diese dann in Frischhaltefolie einwickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank oder für 15 Minuten ins Gefrierfach legen.
06 -
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Die Teigrollen in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
07 -
Die Kekse 10 bis 12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind.
08 -
Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter abkühlen lassen, bevor sie gegessen werden.
# Hinweise:
01 -
Die Kekse halten sich für eine Woche frisch, wenn sie in einer verschlossenen Dose aufbewahrt werden.
02 -
Das Nussmus kann je nach Geschmack durch ein anderes ersetzt werden.
03 -
Der Teig kann bis zu zwei Monate eingefroren werden.