01 -
Milch mit Vanille erhitzen. Eigelbe, Zucker und Speisestärke schaumig schlagen. Warme Milch langsam einrühren, auf niedriger Hitze rühren, bis es cremig wird. Mit Folie abdecken und abkühlen lassen.
02 -
Weiche Butter mit Puderzucker cremig mixen. Danach die Eier einarbeiten und zum Schluss die gemahlenen Mandeln hinzufügen.
03 -
Die kalte Puddingcreme vorsichtig mit der Mandelcreme vermischen, sodass eine glatte Masse entsteht.
04 -
Blätterteig ausrollen, die Frangipane gleichmäßig darauf verteilen. Dabei einen Rand von 2 cm freilassen. Die Überraschung verstecken und mit der zweiten Teigschicht abdecken.
05 -
Die Kanten gut zusammendrücken und nach Wunsch verzieren. Mit dem Eigelb bestreichen und 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
06 -
Bei 200°C etwa 10 Minuten backen und dann auf 180°C senken. Für weitere 30 Minuten backen, bis es goldbraun ist.