Gaston Gérard Huhn (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 Hähnchen aus Freilandhaltung, in Stücke geschnitten.
02 - 50 g Butter.
03 - 2 Zweige frischer Thymian.
04 - 1 Lorbeerblatt.
05 - 1 Esslöffel Paprikapulver.
06 - 35 cl trockener Weißwein aus der Region Burgund.
07 - 1 fein gehackte Zwiebel.
08 - 2 zerdrückte Knoblauchzehen.
09 - 2 Esslöffel Dijon-Senf.
10 - 200 g Schmand.
11 - 150 g geriebener Emmentaler.
12 - 1 Esslöffel Speisestärke.
13 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer.
14 - 1 Esslöffel gehackte Petersilie.

# Anleitung:

01 - Hähnchen in Stücke teilen. In einem Bräter Butter schmelzen und das Fleisch goldbraun anbraten. Zur Seite stellen.
02 - Zwiebeln und Knoblauch im Bräter anrösten. Hähnchen zurückgeben, mit Thymian, Lorbeer, Paprika, Salz und Pfeffer würzen.
03 - Weißwein und Wasser hinzufügen, bis das Fleisch halb bedeckt ist. Mit Deckel etwa 35-40 Minuten bei niedriger Hitze garen.
04 - Hähnchen herausnehmen. Die Kochflüssigkeit abseihen, Speisestärke einrühren und andicken lassen. Schmand, Senf und Käse untermischen.
05 - Die Soße über das Hähnchen geben und im Ofen bei 200°C etwa 15 Minuten überbacken, bis es eine goldene Kruste hat.

# Hinweise:

01 - Traditionelles Gericht aus Burgund.
02 - Ideal für gemütliche Familienessen.

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