Knuspriger Choufleur-Parmesan (Druckversion)
# Zutaten:
→ Blumenkohl-Steaks
01 -
1 Blumenkohlkopf
02 -
60 ml Olivenöl
03 -
2 EL frisch geriebener Parmesan
04 -
2 Knoblauchzehen
05 -
1/2 TL Paprikapulver
06 -
1/2 TL Zwiebelpulver
07 -
1/2 TL Salz
08 -
1/4 TL Chiliflocken
09 -
50 g extra geriebener Parmesan
10 -
Frisch gehackter Schnittlauch (optional)
→ Avocado-Dip
11 -
1 Avocado, halbiert
12 -
2 Frühlingszwiebeln, grob gehackt
13 -
Saft einer halben Limette
14 -
1 entkernte Jalapeño, grob gehackt
15 -
1 EL Olivenöl
16 -
1 EL geriebener Parmesan (oder Hefeflocken)
17 -
15 g Petersilie
18 -
80 ml Wasser
19 -
Salz und Pfeffer nach Geschmack
# Anleitung:
01 -
Heize den Backofen auf 230°C vor. Tupfe den Blumenkohl gut trocken, halbiere ihn und schneide jede Hälfte in dicke Steaks. Lege die Blumenkohl-Steaks auf ein Backblech.
02 -
In einer kleinen Schüssel mischst du das Olivenöl, 2 EL Parmesan, Knoblauch und die Gewürze zusammen. Bestreiche die Steaks von allen Seiten großzügig mit der Mischung. Tauche eine Seite der Steaks in den frisch geriebenen Parmesan und lege diese Seite nach unten auf das Backblech.
03 -
Backe die Steaks 10 Minuten bei 230°C. Danach reduziere die Temperatur auf 220°C und lasse sie weitere 20-25 Minuten garen. Die genaue Backzeit hängt von der Dicke der Steaks ab. Herausnehmen und mit frischem Schnittlauch garnieren.
04 -
Gib alle Zutaten für den Dip in eine kleine Küchenmaschine und mixe sie, bis eine glatte Konsistenz entsteht. Schmecke den Dip ab und passe die Gewürze bei Bedarf an.
# Hinweise:
01 -
Die Nährwertangaben beinhalten auch den Avocado-Dip.