Reis mit Gemüse und Thunfisch (Druckversion)
# Zutaten:
→ Basiszutaten
01 -
300g Reis
02 -
2 Dosen Thunfisch in Öl, gut abgetropft
03 -
70cl Gemüsebrühe (selbstgemacht oder aus dem Laden)
04 -
50g frisch geriebener Parmesankäse
→ Frisches Gemüse
05 -
1 rote oder gelbe Paprika nach Wahl
06 -
2 reife, aber feste Tomaten
07 -
1 kleine Aubergine
08 -
1 feste Zucchini
09 -
1 rote Zwiebel
10 -
1 Knoblauchzehe
→ Gewürze und Öl
11 -
1 Teelöffel getrockneter oder frischer Thymian
12 -
4 Esslöffel natives Olivenöl extra
13 -
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Stellt euren Ofen auf 200°C. Bei dieser Temperatur werden die Aromen im Gemüse perfekt hervorgehoben.
02 -
Schneidet das ganze Gemüse gleichmäßig in kleine Würfel, damit es später gleichmäßig gart. Hackt die Knoblauchzehe fein und schneidet die rote Zwiebel in dünne Streifen.
03 -
Legt das kleingeschnittene Gemüse in eine große Auflaufform. Gebt die Hälfte des Olivenöls darüber, streut den Thymian darauf und würzt mit Salz und Pfeffer. Für 15 Minuten in den Ofen schieben, bis die Ränder leicht gebräunt sind.
04 -
Holt die Form aus dem Ofen, sobald das Gemüse leicht geröstet ist. Den rohen Reis und den grob zerbröselten Thunfisch vorsichtig unter das heiße Gemüse mischen. Gießt die warme Brühe gleichmäßig darüber.
05 -
Nun kommt die Form für etwa 25 Minuten zurück in den Ofen. Rührt nach der Hälfte der Zeit vorsichtig um, damit der Reis gleichmäßig gekocht wird. Der größte Teil der Brühe sollte am Ende aufgesogen sein.
06 -
Zum Schluss das Gericht herausnehmen und großzügig mit dem geriebenen Parmesan bestreuen. Für weitere 5 Minuten in den Ofen schieben, bis der Käse geschmolzen und oben leicht braun ist.
# Hinweise:
01 -
Das Gericht hält sich im Kühlschrank 2-3 Tage frisch.
02 -
Ihr könnt das Gemüse mit allem ersetzen, was ihr gerade zu Hause habt.
03 -
Für eine Variante ohne Fisch nehmt gebratenes und zerkleinertes Hähnchenfilet.