Gebratenes Chou Saucisses (Druckversion)

# Zutaten:

01 - 1 großer Kopf Wirsing.
02 - 200 g Speck, in Würfel geschnitten.
03 - 1 Zwiebel.
04 - 1 Möhre.
05 - 800 g festkochende Kartoffeln.
06 - 4 geräucherte Würste (z. B. Mettenden oder Wiener).
07 - 1 Knoblauchzehe.
08 - 1 Kräutersträußchen (Laurbeer, Thymian, Petersilie).
09 - 1 Würfel Brühe (Hühner- oder Gemüsebrühe).
10 - Öl zum Anbraten.
11 - Pfeffer nach Geschmack.

# Anleitung:

01 - Entferne den Strunk des Kohls und trenne die Blätter ab. Blanchiere die Blätter für 4 bis 5 Minuten in kochendem Wasser, gieße sie ab und spüle sie mit kaltem Wasser ab.
02 - Schäle die Zwiebel, schneide sie in Viertel, und schneide die Möhre in Scheiben. Halbiere die Kartoffeln und würfle den Speck.
03 - Erhitze etwas Öl in einem großen Topf und brate den Speck, die Zwiebeln, die Möhrenscheiben und die Kartoffeln an, bis alles schön Farbe bekommt.
04 - Füge die Würste, den blanchierten Kohl, den gehackten Knoblauch, das Kräutersträußchen und den Brühewürfel hinzu. Gieße etwas Wasser dazu und würze mit Pfeffer.
05 - Setze den Deckel auf und lass das Ganze bei niedriger Hitze etwa 1,5 Stunden köcheln. Rühre ab und zu um, damit sich die Aromen gut vermischen.

# Hinweise:

01 - Dieses herzliche Gericht bringt Tradition und Gemütlichkeit auf den Familientisch.
02 - Für eine intensivere Geschmacksnote empfiehlt sich hausgemachte Brühe.

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