Huhn marokkanisch gebraten (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
1 frisches Hähnchen (unter 1,3 kg).
02 -
1 Glas entkernte grüne Oliven.
03 -
3 Zwiebeln.
04 -
2 TL Kurkuma.
05 -
2 TL gemahlener Ingwer.
06 -
1 TL schwarzer Pfeffer.
07 -
Salz nach Geschmack.
08 -
4 EL Olivenöl.
09 -
½ Bund Petersilie.
10 -
½ Bund Koriander.
11 -
2-3 EL Zitronensaft.
12 -
Eingelegte Zitrone (optional).
# Anleitung:
01 -
Die Zwiebeln fein hacken und bei mittlerer Hitze in einem großen Topf anbraten, der das ganze Hähnchen fasst.
02 -
Petersilie, Koriander und die verschiedenen Gewürze dazugeben. Rühren, bis die Zwiebeln weich sind.
03 -
Das Hähnchen in den Topf legen und von allen Seiten goldbraun braten. Wasser bis zur halben Höhe des Hähnchens angießen, Zitronensaft dazugeben und 20 Minuten garen.
04 -
Das Hähnchen auf eine ofenfeste Form mit etwas Sauce legen. Für 35-45 Minuten bei 170°C weiter backen, bis es komplett durch ist.
05 -
Die Sauce einkochen lassen, die Oliven und optional die eingelegte Zitrone hinzufügen.
# Hinweise:
01 -
Durch die Kombination von Kochen und Backen wird das Fleisch zart und die Haut knusprig.
02 -
Eingelegte Zitrone bringt eine authentische Note ins Gericht.