Gefüllte Lachs-Kartoffeln (Druckversion)
# Zutaten:
01 -
4 große Kartoffeln.
02 -
200g Lachswürfel ohne Haut.
03 -
2 Hände voll frischer Babyspinatblätter.
04 -
1 Zwiebel.
05 -
100g Ricotta.
06 -
50ml Schlagsahne.
07 -
100g geriebener Käse.
08 -
3 Esslöffel Zitronensaft.
09 -
Olivenöl.
10 -
Salz und Pfeffer.
# Anleitung:
01 -
Die Kartoffeln gründlich waschen.
02 -
Die Kartoffeln 25 Minuten in sprudelndem Wasser kochen.
03 -
Mit einem Messer überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.
04 -
Kartoffeln abgießen und etwas abkühlen lassen.
05 -
Die Zwiebel in feine Streifen schneiden.
06 -
Den Lachs in kleine Stücke würfeln.
07 -
Zwiebel zusammen mit dem Lachs und Zitronensaft in etwas Olivenöl anbraten.
08 -
Den Lachs leicht mit einer Gabel zerdrücken.
09 -
Vom Herd nehmen, sobald der Lachs halb durch ist.
10 -
Den Spinat klein hacken und in die Mischung einrühren.
11 -
Die Kartoffeln längs halbieren.
12 -
Das Innere der Kartoffeln vorsichtig herausschaben.
13 -
Das ausgehöhlte Kartoffelfleisch mit Lachs, Ricotta, Sahne und der Hälfte des Käses vermengen.
14 -
Alles salzen und pfeffern.
15 -
Die Kartoffelhälften mit der Mischung füllen.
16 -
Den restlichen Käse gleichmäßig auf die Kartoffeln verteilen.
17 -
Bei 200°C für 10 Minuten in den Ofen schieben.
18 -
Die gefüllten Kartoffeln heiß servieren.
# Hinweise:
01 -
Ein sättigendes Gericht, das die Cremigkeit von Kartoffeln mit der zarten Textur von Lachs verbindet. Der Spinat sorgt für Frische und Abwechslung.