Gefüllte Süßkartoffel mit Hähnchen (Druckversion)
# Zutaten:
→ Für die Füllung
01 -
1 Süßkartoffel, ca. 600g
02 -
250g Hähnchenbrustfilet
03 -
1 Zwiebel
04 -
150g passierte Tomaten
05 -
25g geriebener Gouda-Käse
06 -
Getrockneter Basilikum
07 -
Olivenöl
08 -
Salz und Pfeffer
# Zubereitung:
01 -
Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich ist.
02 -
Zwiebel fein schneiden und Hähnchen grob hacken. Zwiebel in Olivenöl anbraten, das Hähnchen dazugeben und anbraten, bis es goldbraun wird. Tomatensauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 -
Das Innere der Süßkartoffel aushöhlen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hähnchen-Mischung vermengen. Diese Mischung in die Kartoffelhälften füllen.
04 -
Mit geriebenem Gouda und etwas Basilikum bestreuen. Kurz im Grill überbacken, bis der Käse schön geschmolzen und goldgelb ist.
# Hinweise:
01 -
Mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren
02 -
Mit einer Gabel prüfen, ob die Süßkartoffel gar ist