Gefüllte Süßkartoffel mit Hähnchen (Druckversion)

# Zutaten:

→ Für die Füllung

01 - 1 Süßkartoffel, ca. 600g
02 - 250g Hähnchenbrustfilet
03 - 1 Zwiebel
04 - 150g passierte Tomaten
05 - 25g geriebener Gouda-Käse
06 - Getrockneter Basilikum
07 - Olivenöl
08 - Salz und Pfeffer

# Zubereitung:

01 - Ofen auf 200°C vorheizen. Süßkartoffel längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf ein Blech mit Backpapier legen. Etwa 45-60 Minuten backen, bis sie weich ist.
02 - Zwiebel fein schneiden und Hähnchen grob hacken. Zwiebel in Olivenöl anbraten, das Hähnchen dazugeben und anbraten, bis es goldbraun wird. Tomatensauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
03 - Das Innere der Süßkartoffel aushöhlen, mit einer Gabel zerdrücken und mit der Hähnchen-Mischung vermengen. Diese Mischung in die Kartoffelhälften füllen.
04 - Mit geriebenem Gouda und etwas Basilikum bestreuen. Kurz im Grill überbacken, bis der Käse schön geschmolzen und goldgelb ist.

# Hinweise:

01 - Mit einem grünen Salat oder gedünstetem Gemüse servieren
02 - Mit einer Gabel prüfen, ob die Süßkartoffel gar ist